1. 首頁 > 生活百科 > >

蛋白最高的十大食物有哪些 蛋白最高的十大食物( 二 )

小知識


瘦豬肉
瘦豬肉的蛋白含量大約20% ， 必需氨基酸組成與人體需要接近 。 豬肉中含有豐富的磷、鉀、鐵、鎂等元素 ， 是人體所需礦物質元素的重要來源 。 豬肉中含有微量的水溶性維生素 。 建議每天攝入畜禽肉類總共40-75克 。
大豆
大豆包括黃豆、黑豆和青豆 。 作為唯一上榜的植物來源蛋白 ， 大豆含有豐富的優質蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣、鉀和維生素E等 。 大豆中蛋白質含量約為30%-40% ， 必需氨基酸的組成和比例與動物蛋白相似 ， 而且富含谷類蛋白缺乏的賴氨酸 ， 是與谷類蛋白質互補的天然理想食品 。 此外大豆還含有多種有益于健康的成分 ， 如大豆異黃酮、植物固醇、大豆低聚糖等 。 我國大豆制品種類繁多 ， 常見的有豆漿、豆腐、豆腐干、豆腐腦等 ， 不過豆豉、腐乳等發酵豆制品因為含鈉量過高 ， 要注意控制食用量 。

蛋白最高的十大食物有哪些 蛋白最高的十大食物

文章插圖
專家答疑：
在不少人印象中 ， 被稱為“海洋軟黃金”的鮑魚和價格不菲的海參等海產品都具有很高的蛋白質含量 ， 但這次竟然榜上無名 ， 這是為何？
中國疾控中心：研究表明 ， 每100克鮑魚中含蛋白質12.6克 ， 每100克海參中含蛋白質16.5克 ， 并不比大黃花魚（17.7克）多 ， 鮑魚、海參的其余營養成分與其他水產動物相比 ， 也有高有低 ， 營養價值并不像人們所認為的那么高 。 所以 ， 建議大家合理膳食巧搭配 ， 日常補充更優質 。

推薦閱讀