1. 首頁 > 生活百科 > >

【健康知識】怎樣選擇糯米 糯米有哪些營養價值

小知識養生健康

糯米就是北方人俗稱的江米， 它經常被用來做端午種子和涼糕來食用， 但在南方， 人們會用糯米做成各種不同的小點心， 那么怎樣選擇糯米？

【健康知識】怎樣選擇糯米 糯米有哪些營養價值

文章插圖

怎樣選擇糯米1.抓一把糯米在手上， 緊握半分鐘以上， 嗅其味道， 若糯米散發出清淡的香味， 則是新米， 若嗅不到清香味， 或是有明顯的霉味或其他異味， 則說明糯米不夠新鮮， 不宜購買 。
2.選糯米首先要觀察糯米的色澤， 新加工好的糯米色澤發涼， 晶瑩剔透；如果是陳米的話， 看上去色澤黯淡， 并且透明度比較低 。
3.取一粒糯米， 掰開之后， 若糯米的質地呈玻璃狀， 則說明是新米；質地較粉， 并且顏色有發濁現象的話， 多有可能是存放已久的糯米 。 抓一把米輕握一會， 若有發黏的感覺， 則可能是涂刷了礦物油的糯米， 最好不要購買 。
糯米有哪些營養價值糯米是我們日常食用的谷物之一 。 糯米性甘平， 能溫暖脾胃， 補益中氣 。 對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用， 故古語有“糯米粥為溫養胃氣妙品” 。 糯米是一種有黏性的稻米， 含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及多量淀粉等營養成分， 碳水化合物比較高， 熱量比一般的雜糧要高出很多， 被列為營養上品 。
吃糯米有什么功效糯米是一種溫和的滋補品， 有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用 。 適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥 。 糯米味甘、性溫， 入脾、胃、肺經;具有補中益氣， 健脾養胃， 止虛汗之功效 。
糯米適合哪些人吃一般人群都能食用 。
糯米食品宜加熱后食用;宜煮稀薄粥服食， 不僅營養滋補， 且極易消化吸收， 養胃氣 。

    推薦閱讀