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【養生常識】吃黑米會不會上火 黑米掉色還可以吃嗎

養生健康小知識

雖然黑米掉色是正常的， 但是如果把黑米放到冷水中馬上就變色的話， 這種黑米可能是經過加工后的假黑米 。 那么吃黑米會上火嗎？黑米掉色還能吃嗎？

【養生常識】吃黑米會不會上火 黑米掉色還可以吃嗎

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吃黑米會不會上火【【養生常識】吃黑米會不會上火 黑米掉色還可以吃嗎】不會 。
一般來說， 食用了黑米是不會上火的 。 黑米有開胃益中、健脾活血、明目的功效 。 可抗衰老， 補充人體需要的蛋白質、錳、鋅等多種礦物質 。
黑米掉色還可以吃嗎其實， 黑米掉色是一種正?，F象， 因為即使是天然的黑米， 它表層的黑色是水溶性色素（花青素）， 水溫越高就越不穩定 。
事實上， 黑米自然掉色它還是能吃的 。 即使不是經過高溫， 你只要把黑米侵泡一段時間后， 水會變成紫褐色的， 這屬于正常的現象 。 有專家提醒， 在淘洗黑米的時候， 為了減少色素在水中溶解， 建議用冷水輕輕淘洗 。
黑米的食用禁忌黑米的米粒外部有一堅韌的種皮包裹， 不易煮爛， 故黑米應先浸泡一夜再煮 。 黑米粥若不煮爛， 不僅大多數招牌營養素不能溶出， 而且多食后易引起急性腸胃炎， 對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此 。
因此， 消化不良的人不要吃未煮爛的黑米 。 病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米， 可吃些紫米來調養 。

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