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水蒸蛋怎么做比較嫩(蒸蛋開水上鍋蒸幾分鐘)

開水怎么做幾分鐘


雞蛋可以說是日常生活中最常見的一種食材了，它含有很高的營養價值，烹飪方法也是多種多樣 。煎炒蒸煮，樣樣都行，而且每種做法還都很好吃 。
從雞蛋營養的吸收和消化率方面來說，煮和蒸是最好的吃法 。
煮雞蛋人人都會，但是蒸雞蛋很多人卻做不好 。蒸雞蛋，南方人稱之為“水蒸蛋”，北方人則稱之為“雞蛋羹”，山東人和東北人也稱其為“蒸蛋糕兒” 。
水蒸蛋因為鮮嫩的口感和豐富的營養價值，從幾歲的嬰兒到幾十歲的老人，都很適合吃 。水蒸蛋的做法雖然看似簡單，但是很多人沒有掌握其中的竅門，不是蒸出來的雞蛋不成形，就是蒸出來的雞蛋太老了，口感不好 。
今天就給大家分享水蒸蛋的詳細做法和竅門，蒸出來的雞蛋細膩又爽滑，而且非常簡單易學 。
下面一起來看看怎么做的吧！
【食材】
土雞蛋3個，一小勺鹽，一勺生抽，一勺香油
60°左右的熱水，適量蔥花
【菜譜】
1、準備3個土雞蛋打入碗中，加一小勺鹽（鹽一定不要加多）

2、用打蛋器充分攪散，攪打至沒有蛋清就可以了

3、做水蒸蛋，蛋和水的比例一般是1：1.5，用60°左右的熱水，不要直接用涼水或者開水 。我這3個雞蛋180克左右，用了270ml的熱水
4、把熱水緩慢倒入蛋液中，邊倒邊攪打均勻
5、水和蛋液混合均勻后，可以看到有很多小氣泡，現在我們用密濾網過濾一遍 。把小氣泡過濾掉，水蒸蛋蒸好后才不容易有蜂窩孔
6、水開以后上鍋，上面蓋上一個盤子，比用保鮮膜更加簡單健康，轉小火蒸9分鐘

7、蒸雞蛋的時間可以切點蔥花
8、時間到以后不要立刻開蓋，關火燜5分鐘再開蓋取出來

9、按照這種做法做的水蒸蛋非常成功，可以看到非常的鮮嫩光滑，晃一下都會Q彈的抖動

10、最后再放一勺生抽、一勺香油，撒上適量蔥花點綴，好吃好看又營養的水蒸蛋就做好了

水蒸蛋這樣做是不是非常簡單，不論是平常在家蒸給老人孩子吃，還是來了客人露上一手，都很不錯！

【水蒸蛋怎么做比較嫩(蒸蛋開水上鍋蒸幾分鐘)】希望這道水蒸蛋能成為你的又一個拿手菜，受到親戚朋友和家人的一致稱贊！心動的朋友趕緊試試吧！

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