【煮雞蛋，時間把握很重要 怎樣煮雞蛋】怎樣煮雞蛋（煮雞蛋 ， 時間把握很重要）
科普【煮雞蛋 ， 時間把握很重要】雞蛋煮得時間長 ， 不但雞蛋口感老 ， 吃起來比較噎人 ， 維生素E也會損失16%左右 。 因此 ， 煮雞蛋一定要恰到好處 ， 最好煮得嫩一些 ， 兼顧口感和營養 。 應該怎樣煮雞蛋呢？先把雞蛋放入冷水中 ， 大火先煮開 ， 然后保持沸騰狀態再煮3~5分鐘 ， 把火關掉 ， 用余熱把雞蛋再燜一會兒 ， 一般需要8分鐘左右 。 這樣煮出來的雞蛋狀態最健康 ， 蛋清柔嫩 ， 蛋黃剛剛凝固 ， 吃起來鮮嫩不噎人 。 最后 ， 記得把雞蛋從鍋里拿出來后要立即用涼水冷卻 ， 否則殘余的溫度會讓雞蛋繼續加熱而變老 。 （via 人民網健康）
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來源： 廣東12320
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