何首烏有養發護肝的作用 ， 雞蛋的營養也更不用說了 ， 人人都知道雞蛋是很好的補品了 。 民間常有人用何首烏煮雞蛋來治療白發 ， 脫發 。 其效果也是得到一定肯定的 。 其實何首烏煮雞蛋除了對養發有一定的作之外還非常適合因為血虛而出現頭暈、眼花等患者 。 那么何首烏煮雞蛋到底都適合哪些人食作呢?何首烏煮雞蛋的制作方法又是什么呢 ， 食用時有禁忌 ， 下面我們將對這些問題進行詳細的解說 。
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何首烏煮雞蛋是典型的藥膳食譜 ， 屬于漢族藥膳 ， 其將何首烏與雞蛋搭配 ， 做出的何首烏煮雞蛋有著非常香濃的味道 ， 口感非常不錯 ， 同時還可以起到極好的功效作用 ， 那么何首烏煮雞蛋到底怎么煮呢?
何首烏煮雞蛋的煮法
材料：何首烏100g ， 雞蛋2個 ， 適量的蔥姜鹽、料酒、味精以及豬油
做法：
1、將何首烏清洗干凈以后切成長方形的塊狀 ， 然后把雞蛋和何首烏都放入鍋中加水煮;
2、同時往鍋里放入蔥姜鹽、味精和料酒 ， 用大火煮沸以后再改小火熬煮 ， 直到雞蛋煮熟;
3、煮好以后 ， 將雞蛋撈出放入清水中泡一下后再將蛋殼剝去 ， 繼續放回鍋中煮2分鐘即可 。
【【健康知識】何首烏煮雞蛋的禁忌有哪些】
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何首烏煮雞蛋的營養功效
1、何首烏
何首烏的一大典型作用功效就是養血、滋陰 ， 還能夠潤腸通便 ， 在祛風、解毒上起著非常好的作用 。 服用何首烏 ， 可以有效緩解治療血虛引起的頭昏、目眩以及心悸失眠等癥 ， 功效非常顯著 。
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2、雞蛋
雞蛋是所有人都認可的營養食物 ， 它有著極豐富的蛋白質 ， 而且人體對雞蛋中的蛋白質的吸收非常好 ， 另外雞蛋還有著大量的蛋黃素、維生素A、維生素D以及卵磷脂等物質成分 ， 對于神經系統有著非常好的作用 ， 因此多吃雞蛋可以有效健腦 。
何首烏具有一定的毒副作用 ， 其毒副作用主要是因為何首烏含有毒性成分蒽醌類 ， 如大黃酸 ， 大黃酚 ， 大黃素 ， 大黃素甲醚等 ， 如服用量過大對胃腸產生刺激作用 ， 出現腸鳴 ， 惡心 ， 腹痛 ， 腹瀉 ， 嘔吐等癥 。 重者可出現陣發性強直性痙攣 ， 躁動不安 ， 抽搐 ， 甚至發生呼吸麻痹 。
何首烏若與其他食物一起服用 ， 切忌不可同一下這些一起煎熬：蔥、蒜、豬肉、無鱗魚、鐵質器 。
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