愛綠茶的一定要追春茶，愛春茶的一定要迷龍井 。
西湖龍井作為中國十大名茶之一，以“色綠、味甜、形美”著稱，因乾隆皇帝賜予的十八棵御用茶樹而被人津津樂道 。
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然而，并不是所有的龍井茶都是一流的龍井茶 。俗話說“明前茶貴如金”，清明前后龍井茶的價格相差很大 。龍井來自不同的產地，有的幾百公斤，有的幾千公斤，如果你不了解這里的奧秘，你在買茶的時候很可能會高價買到普通的龍井茶 。
那么，為什么西湖龍井和西湖龍井的價格差呢？
產地不同，價格千里 。
這兩天，一則消息打破了茶人的朋友圈:武夷巖茶是創業網巖產區一個占地133畝的閻正山農場 。經過62輪競價，最終以740萬/年的租金成交，租期10年，共計7400萬 。
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雖然價格驚人，但恰恰說明了核心產區的價值 。
西湖龍井也是如此 。2002年，原產地地理保護產品龍井茶(2008年更名為地理標志保護產品龍井茶)發布，正式確定浙江省18個區縣生產的茶葉可稱為龍井茶，分為西湖、錢塘、岳州三個產區 。只有西湖地區出產的才稱得上西湖龍井茶 。
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有研究者從西湖產區、錢塘產區、岳州產區選取了一批龍井43號，比較了在相同采收期、原料標準、工藝條件下，其香氣主要成分和含量的差異 。結果如下 。
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結果表明，從西湖產區到岳州產區再到錢塘產區，不僅香氣成分不同，主要成分也呈下降趨勢，說明西湖產區的香氣含量更豐富 。
除了不同產區龍井的差異，即使是西湖產區，也分為一級產區和二級產區 。
其中，一級產區為云起石峰山、胡寶龍井村、梅家塢，歷史上稱之為“獅龍云虎梅” 。其余西湖龍井茶基地均為二級產區 。
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一級產區氣候溫和，雨量充沛，光照漫射，年平均氣溫16℃，年降水量約1500毫米，各種優越的自然條件對茶樹的生長發育十分有利 。
【都是龍井茶，價格卻天差地別 龍井茶的種類與價格】采摘時間
我們前面說過“明朝以前的茶貴如金”，茶樹經過冬天的休養生息和吸收營養，春天開始發芽 。此時花蕾含量豐富，氨基酸含量高，茶多酚含量低 。因此，茶葉的味道更清爽 。
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另外清明前氣溫普遍較低，病蟲害較少，茶樹不噴農藥也能茁壯成長 。
清明過后，隨著氣溫的逐漸升高，芽頭不再鮮嫩，甚至迅速長成老葉，沒有了明前茶的鮮香 。
事實上，不僅清明前后的價格相差很大，就連明朝以前，前幾天采摘的茶葉質量也和后來采摘的茶葉質量不一樣 。
西湖龍井的采摘時間一般在3月20日左右開始 。這批新茶含苞待放，物質豐富，鮮嫩 。但是由于采摘期極短，時間緊，價格差不多幾千塊一斤 。
清明過后，原料變粗變老，茶葉可以帶芽帶葉采摘，所以價格會逐漸下降，但味道當然比不上明前的茶 。
制造工藝
西湖龍井創業網的傳統生產工藝是手工炒制，但現在為了追求效率，有半手工和機器加工工藝 。
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