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【養生常識】螃蟹冬瓜能夠在一起吃嗎

小知識養生健康

很多人都知道螃蟹不能和一些東西放在一起吃 ， 否則會影響到其中的營養或對身體不利 ， 但是螃蟹和冬瓜一起吃是沒有問題的 ， 可以把螃蟹和冬瓜全部都切成塊用來燉湯 ， 螃蟹塊燉冬瓜的口感好 ， 營養價值很高 ， 同時能滿足身體的營養元素需求 ， 有助于提高人體的氣血 ， 活力旺盛 ， 對身體也是大有好處的 。
【【養生常識】螃蟹冬瓜能夠在一起吃嗎】

【養生常識】螃蟹冬瓜能夠在一起吃嗎

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蟹塊燉冬瓜
材料
毛蟹400g ， 冬瓜250g ， 高湯、精鹽、味精、熟豬油、豆油、姜絲、香菜各適量 。
做法
1、冬瓜切成2.5cm長、1cm寬的厚片 ， 加精鹽焯水 。
2、毛蟹斬成塊 ， 用炒鍋加熟豬油、豆油煸香 ， 加入上湯燒開 ， 倒入沙鍋中 ， 煨至汁濃 ， 再放入冬瓜同煨10分鐘 ， 用精鹽、味精調味 ， 上面撒上香菜、姜絲即可 。
操作要領
毛蟹煸制時要煸出蟹油 。
湯汁要濃厚 。

【養生常識】螃蟹冬瓜能夠在一起吃嗎

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蟹肉冬瓜羹
材料
冬瓜1塊（約400g） ， 蟹腿肉100g ， 老姜1塊（約5g） ， 香蔥1棵 ， 水淀粉50ml ， 清水1200ml ， 鹽1茶匙（5g） ， 紹酒1湯匙（15ml）
做法
冬瓜洗凈 ， 削去外皮 ， 挖去瓜籽 ， 切成3cm見方、0.5cm厚的小方片 。 老姜削去外皮切成碎末 。 香蔥洗凈切成細段 。
鍋中放入清水 ， 再加入冬瓜片和姜末 ， 大火燒沸后轉小火燒煮10分鐘 ， 至冬瓜軟爛透明 。
將蟹腿肉用手拆散呈細絲放入鍋中 ， 再調入鹽、紹酒和水淀粉大火燒沸 ， 隨后轉小火燒煮2分鐘 。
最后撒入香蔥細絲即可 。
小訣竅
可在超市或海鮮市場中選購冰凍的蟹腿肉 ， 使用前用微波爐解凍或放入清水中使其化凍 。
離火前還可在羹中淋入蛋白 ， 推攪出蛋花 ， 或調入香醋和白胡椒粉豐富湯羹的風味 。

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蟹肉燴冬瓜
材料
冬瓜500公克 ， 蟹肉150公克 ， 姜絲30公克 ， 紅蘿卜80公克 ， A.鹽1/2小匙 ， 雞粉1/2小匙 ， 米酒1大匙 ， 水500㏄ ， B.太白粉水適量
做法
1.冬瓜去皮、去籽 ， 切成適當大小的塊狀；紅蘿卜去皮 ， 切成適當大小的塊狀 ， 備用 。
2.將作法1的冬瓜塊、紅蘿卜快放入沸水中汆燙至熟 ， 撈起備用 。
3.蟹肉洗凈放入沸水中汆燙去腥后 ， 撈起備用 。
4.熱鍋 ， 放入水、作法2的材料及調味料A煮至沸騰 ， 轉小火蓋鍋蓋再燜煮約8分鐘 。
5.最后加入作法3的蟹肉并用太白粉水勾芡即可 。

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