2019年已過半， 餐飲行業的這半年又是一個營銷血拼的半年， 但是今年的這個上半年比以往都特別一點 。
那就是， 今年的餐飲品牌都特別喜歡：跨界營銷 。
餐飲界：今天為大家盤點一下， 2019年最具創意的5大餐飲跨界營銷案例 。
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新老組合：大白兔奶茶快閃店今年5月29-8月18日， 經典糖果品牌大白兔在上?？缃玳_了一家奶茶快閃店 。 快閃店共推出了6種口味的奶茶， 包裝依然是大白兔的經典藍白基調， 懷舊范十足 。
兒時的大白兔奶糖回憶， 一舉沖破了消費者的心理防線， 開業第一天， 大白兔奶茶便賣出1000+杯；5月30日， 大白兔開奶茶店的信息便鋪天蓋地而來；
6月1日兒童節當天， 大白兔奶茶店排隊盛況空前， 商家用上了“叫號”、“限購”等手段， 以防止“黃?！爆F象， 火爆現象可見一斑 。
餐飲界:新老組合， 是想達到“老少咸宜”的目的 。
大白兔今年正好踏入60周年， 經典的味道無需改變， 但是營銷的套路在變， 年輕一代消費者接觸和認知品牌的方式在變， 所以大白兔跨界茶飲， 是一個換個維度宣傳品牌 。
而大白兔的這一跨界案例的亮點在于“快閃”， 很多老品牌在經歷業績波動后就喜歡亂動業務模式， 在副業的道路上越走越遠， 最終撿了芝麻丟西瓜 。
大白兔本就是陪伴我們大部分國人成長， 不管是味道還是業務模式， 都是被時間驗證過， 無需改變， 就像可口可樂， 一個配方用100年！
經典品牌雖然不需要改變， 但是需要注入的是活力！快閃店這種模式， 剛好屬于“只搞事情， 不搞變化”， 既不動大白兔的傳統業務， 又能引起消費者關注和好奇 。
新老跨界， 最重要是恰到好處！
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星巴克貓爪杯：價值營銷2019年2月26日， 星巴克推出了一波春季新品中， 發售了一款價值199元的貓爪杯 。
由于外形可愛， 貓抓杯在預熱前期便在社交媒體中紅起來， 在發售當日引發了一眾粉絲凌晨就去排隊， 更傳聞有黃牛在店門口大打出手 。
隨后， 星巴克宣布在原計劃中補貨1000個， 最終這款貓抓杯在線上被炒至一千多元的高價 。
餐飲界:星巴克咖啡跨界賣杯子， 表面上是咖啡品牌價值延伸， 拓展周邊產品， 又或者說是“餐飲新零售”的嘗試， 而在我們看來， 星巴克真正在做的是“價值營銷” 。
【分享餐飲行業跨界營銷的5大案例 餐飲行業跨界營銷的案例有哪些？】星巴克最擅長的就是利用消費者的“價格錨點”， 正如其咖啡分為“超大杯、大杯、中杯”， 超大杯的作用就是為了拉高價格錨點， 從而對比起來， 讓消費者覺得“大杯”的“便宜” 。
貓抓杯的原理一樣， 星巴克的杯子售價高達199元， 再被“爆炒”到一千多元， 那么以后， 誰賣星巴克的咖啡會覺得貴？再貴也物超所值， 這才是星巴克跨界賣杯子的核心意義 。
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奈雪酒屋：業務跨界延伸今年6月， 奈雪的茶相繼在深圳、北京開了三家奈雪酒屋“Bla Bla Bar”， 正式從“茶飲+歐包”跨界到“酒館” 。
“Bla Bla Bar”這名字的靈感來源于女生們在聊天時“blablabla”說不停嘴的現象 。 可見， 奈雪酒屋的目標群體也是25至35歲的女性消費者 。
奈雪酒屋設計走的是輕奢風格， 主打的幾款香水雞尾酒， 設計口味獨特， 一經營業就在女性朋友圈爆火 。
餐飲界：新式茶飲市場從15年開始起步， 到迅速爆火， 到競爭紅海， 今年不客氣的講， 茶飲行業已經進入成熟市場的末期， 市場將會向大的品牌慢慢聚攏， 甚至一部分市場會走向衰退 。
當一個市場即將步入平穩期， 企業要發展， 就必須尋找新的業務模式和利潤增長點 。 奈雪從“茶飲+歐包”跨界到“奈雪酒屋”， 正是一個業務層面的跨界拓展 。
“奈雪酒屋”目前還是一個測試市場的產品， 酒屋是否能繼茶飲之后成為新一個增長點， 還需要市場考驗 。
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小龍坎攜手冷酸靈， 推出火鍋牙膏：極致創意今年4月30日， 小龍坎火鍋聯合冷酸靈， 推出一款“火鍋牙膏” 。
“火鍋牙膏”分為標準中度辣、川渝微微辣以及傳聞變態辣三種口味， “奇葩創意”吊足了年輕人的好奇， 從預售開始就成為爆款單品， 首批限量的4000套半天即告罄 。
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