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【養生常識】黃豆芽不熟吃了有毒嗎 黃豆芽的根可以吃嗎

小知識養生健康

豆芽是很常見的一道蔬菜， 生活中經常吃， 那么， 豆芽如果沒炒熟有毒嗎？黃豆芽發黑了還能吃嗎？下面一起來看看！

【養生常識】黃豆芽不熟吃了有毒嗎 黃豆芽的根可以吃嗎

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黃豆芽不熟吃了有毒嗎沒炒熟的黃豆芽可能會導致食物中毒 。
黃豆芽里面的皂素和血球凝結素是有毒物質， 經過高熱可以使它們的毒性漸漸消失， 如果黃豆芽沒有熟透， 這兩種物質就會使人體產生中毒的現象， 中毒后的特征主要表現為惡心、嘔吐、頭暈、腹瀉， 嚴重的話會出現四肢麻木、出汗等癥狀 。
黃豆芽的根可以吃嗎黃豆芽根須可以吃 。
正常的豆芽長的時間長了， 都會長根的， 豆芽沒有毒， 根也沒有毒， 所以根是完全可以吃的 。 如果根很小完全可以吃掉， 如果根太大了， 因為比較難以消化， 可以去掉只吃豆芽 。
黃豆芽怎么保存不變質一般保存起來有兩種方法， 一種是用水浸泡保存， 另一種是放入冰箱冷藏 。
1、首先， 將變成褐色的根須掐掉， 因為上面易沾細菌 。
2、然后， 把豆芽用清水洗凈， 放入開水中焯1至2分鐘后撈起， 這樣更能保住水分 。 控干水后， 再把豆芽放入保鮮袋中， 盡量排出袋內空氣， 密封保存 。
【【養生常識】黃豆芽不熟吃了有毒嗎 黃豆芽的根可以吃嗎】3、最后， 再放入冰箱冷藏 。 不同的豆芽保存的時間長短也不一樣的 。 黃豆芽保存的時間較長， 綠豆芽則較短 。

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