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餐廳活動周年慶、節日互動活動策劃及營銷執行方案( 二 )

小知識文案策劃


以系列性主題活動貫穿整個促銷活動當中去，最大限度的和目標消費者互動起來，達到理想的促銷效果 。
促銷策略一：軟文硬做
以餐廳的經營宗旨為宣傳主線，貫穿餐廳對客人的服務承諾，員工服務素質的培養、菜品質量的要求以及客戶對餐廳的意見反饋等為輔助宣傳，在媒體上出現 。 并為宣告本次促銷活動拉開序幕 。
策略重點：
1、盡量以非廣告的形式出現在媒體上，以本報訊或者通訊稿的形式為佳 。
2、盡量用第三者口氣敘述本次宣傳內容，做到讓讀者有可信度，對于消費者反饋的宣傳內容最好能以真實顧客的經歷為佳 。 不妨列出顧客的姓名，工作單位等 。
促銷策略二：主題互動
1、活動方案：
評選當地人最喜歡的餐廳
· 活動目的：暗喻餐廳的特色性，并提升餐廳的知名度
· 互動形式：和當地餐飲協會合作，列出比較出名的10家有特色的飯店餐廳，讓消費者通過H5問卷、公眾號等參與方式進行投票，并從中抽取幸運者贈送獎品 。
2、活動方案：
征集特色菜肴的名稱
· 活動目的：創造新聞效應，突出餐廳菜肴的特色性 。
· 互動形式：在媒體上列出餐廳主要特色菜的主要配料，主料及做法 。 根據色香口味讓消費者給出菜肴的適合名字 。 并且餐廳一旦采用以后這個菜肴就一直沿用被采用的菜肴名字 。 并設立獎項獎勵參加者或者以后針對本次中獎的消費者對來店消費本菜肴一律實現免費 。
3、活動方案：
征集食客最喜歡的菜肴
· 活動目的：創造新聞效應，突出餐廳對消費者的重視
· 互動方式：通過各種媒體對外公開征集食客自己的特色菜肴或者是最喜歡的菜肴，要求有原創性，講究一定的營養平衡因素和烹飪制作的可行性 。 入圍者可獲取獎品并由餐廳做成實際菜肴推出 。 而且入圍者對本菜肴有冠名權或者免費權 。
餐廳活動周年慶、節日互動活動策劃及營銷執行方案
促銷策略三、親和待客
盡管本次促銷活動要避免傳統的促銷手段，但一些切實可行的促銷手段不妨一用 。
1、贈品方面：
印有餐廳特色的紀念周年慶典的小工藝贈品， 讓顧客覺得到張家老院子吃飯，除了能享受高層次的氣氛，還能得到令人新奇的小玩意兒 。 它不僅能起到宣傳作用，還能提高我們的檔次 。 在發放上可以根據消費的高低，贈品與之相配，但需要專人負責 。
2、建立和收集《客源人事檔案》：
如市委×××領導×年×月×日生日，×公司×年×月×日年慶， ×××領導結婚紀念日，到時提前發放賀信以此用來加強與食客的聯系， 使我們有一批穩定的客源 。 可以這樣計算，若建立有5000客源檔案， 一年有一次就餐機會，每天就有5000÷360=13.8次， 上座概率就五分之一，那么每天也有2-3桌客源 。
3、餐后服務：
就餐后，客人除得贈品、優惠券外， 安排一兩個人為客人免費洗車（憑餐券或其它手續）事雖小， 卻能給客人減少許多麻煩，以此來增加客人對的印象， 從而更好的為酒店創造效益 。
促銷策略四、媒體整合
任何一項活動策劃的成功，廣告投放策略重要，按照廣告投放有效到達率來看，排序是：報紙、戶外、廣播、電視 。 因此本次活動廣告投放密度比例為：報紙50% 戶外20% 廣播20%電視10% 。

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