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牛奶什么時候喝好 牛奶養生挑對時間是關鍵( 二 )

小知識


因此，牛奶不能喝得太多，建議3歲以上的成人每天喝200—300ml(一杯左右) 。 如果還想多補充奶制品，可以再喝一小杯(100ml—150ml)酸奶，但每天奶制品的攝入總量不能超過500ml 。
錯誤三：牛奶加雞蛋是最好的早餐
不少人以為，牛奶和雞蛋營養價值都很高，如果吃一份這樣的早餐，肯定一上午充滿活力 。 事實卻恰恰相反，二者的蛋白質含量都較高，吃完后往往飽腹感強，吃不下別的東西 。
并且令人感覺昏昏欲睡，因為體內缺乏工作、學習所需的葡萄糖，它是讓人保持頭腦清醒、精神振奮的動力源 。 所以，牛奶和雞蛋還是分開吃比較好 。
淀粉類食物，比如：面包、餅干、點心、饅頭以及水果都可以為人體提供葡萄糖 。
錯誤四：包裝牛奶煮沸加熱
冷藏在冰箱里的牛奶煮沸再喝既不會因涼導致腹瀉，又可以消毒殺菌 。 但其實，生鮮乳必須經過煮沸來消毒滅菌，但市面上銷售的牛奶都是已經經過殺菌處理的，沒必要再次煮沸殺菌 。
而且，煮到沸騰會破壞牛奶中的維生素和活性物質，使營養價值大打折扣 。
喝牛奶的最佳溫度應該和體溫差不多，這樣不會刺激腸胃，還便于吸收 。 不提倡喝冷牛奶，會引起胃部不適，可以稍微加熱一下再喝 。 微波爐加熱比較方便，但需注意不能用塑料袋直接加熱，要使用玻璃容器加熱 。
錯誤五：牛奶和果汁一起喝
許多人認為牛奶和橘汁、檸檬汁搭配，會導致蛋白質變性，是種“害死人”的喝法，其實并沒有那么嚴重 。
如果在牛奶中兌入橘汁這類高果酸的果汁，只會產生絮狀的蛋白質凝結，發生蛋白質變性，但是這種變性對人體基本上是沒有危害的，只有少數人會出現腸胃不適的癥狀 。
這樣勾兌出來的飲品口感不好，也很少有人會這樣喝 。 只要有少量的時間間隔，邊喝牛奶邊喝果汁或邊吃水果，對大多數人來說都沒有問題，還會讓營養更均衡 。
錯誤六：用牛奶吃藥
有人認為，用有營養的東西送服藥物會更好，所以用牛奶服藥，其實這是錯誤的 。 用牛奶服藥，牛奶中的鈣、鎂等礦物質離子會與藥物發生化學反應，使藥物表面形成覆蓋膜，這不僅降低了藥效，還可能對身體造成危害 。
治療大便干燥的藥物不宜和牛奶同服，否則容易造成嘔吐等不適;感冒藥也不適合與牛奶同服，否則會降低藥效 。 所以，藥品不宜用牛奶送服，服藥前后1-2小時內也最好不喝奶 。
錯誤七：以煉乳代替牛奶
煉乳是一種牛奶制品，是將鮮牛奶蒸發至原容量的2/5，再加入40%的蔗糖裝罐制成的 。 有人受“凡是濃縮的都是精華”的影響，便以煉乳代替牛奶給孩子喝 。 這樣做顯然是不對的 。
煉乳太甜，必須加5-8倍的水來稀釋 。 但當甜味符合要求時，往往蛋白質和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降了一半 。 如果在煉乳中加入水，使蛋白質和脂肪的濃度接近新鮮牛奶，那么糖的含量又會偏高 。
錯誤八：牛奶加巧克力
有人以為，既然牛奶屬高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同時吃一定大有益處 。 事實并非如此 。 液體的牛奶加上巧克力會使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產生化學反應，生成“草酸鈣” 。
本來具有營養價值的鈣，變成了對人體有害的物質，從而導致缺鈣、腹瀉、少年兒童發育推遲、毛發干枯、易骨折以及增加尿路結石的發病率等 。
10種人不宜喝牛奶
1、消化道潰瘍患者不宜喝牛奶
牛奶雖可緩解胃酸對潰瘍面的刺激，但因其能刺激胃腸粘膜分泌大量胃酸，會使病情加重 。
2、缺鐵性貧血患者不宜喝牛奶
食物中的鐵需在消化道中轉化成亞鐵才能被吸收利用 。 若喝牛奶，體內的亞鐵就與牛奶的鈣鹽、磷鹽結合成不溶性化合物，影響鐵的吸收利用，不利于貧血患者恢復健康 。
3、平時有腹脹、多屁、腹痛和腹瀉等癥狀者不宜喝牛奶
這些癥狀雖不是牛奶引起，但飲用牛奶后會使這些癥狀加劇 。 因此平時腹脹、多屁、腹痛腹瀉的人不要喝牛奶 。
4、腹部手術后的患者不宜喝牛奶
此類病人多有腸脹氣，牛奶中含有較多脂肪和酪蛋白，在胃腸內不易消化，發酵后可產生氣體，使腸脹氣加重，不利于腸蠕動功能的恢復 。
5、乳糖酸缺乏患者不宜喝牛奶
牛奶中乳糖含量較高，但必須在消化道乳糖酸作用下分解為半乳糖和葡萄糖后才能被人體吸收 。 如果乳糖酸缺乏，食用牛奶后就會引起腹痛、腹瀉 。

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