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源自御膳房 宮廷藥膳減肥秘方

小知識

中國的飲食文化源源流長 ， 麻辣可口的川茶 ， 清淡適宜的湘味 ， 酸辣并重的晉陜味 ， 十分講究的御膳味 ， 都是使人口味大開的飲食 ， 唯有藥膳這支飲食文化中的奇葩 ， 展示給人們的是治病與保健的佳肴 。
相傳在我國元代 ， 朝廷中就有專門給皇宮貴族的御膳房、御膳師們對那些體態壅腫的皇家貴族們、設法使他們對體態滿意些 ， 就在御膳中加入中藥來改善體質 。 元代忽思慧的《飲膳正要》中就曾記述了許多能利水、消腫、減肥、潤五臟的飲食方 ， 至今仍閃耀著中國傳統食療學的光彩 。
減肥不吃何其苦 ， 藥膳減肥正可補 。 我們僅向大家推薦幾個能減肥的藥膳單：
１、 鯉魚湯《飲膳正要》
用蓽芨5克 ， 將鮮鯉魚100克、川椒15克、生姜、香菜、料酒、蔥、味精、醋各適量為原料 。 將鯉魚去鱗 ， 剖腹去內臟洗凈 ， 切成小塊； 姜、蔥洗凈 ， 拍破待用 。 把蓽芨、鯉魚、蔥、姜放入鍋內 ， 加水適量、置武火上燒開 ， 移文火上燉熬約40分鐘 。 加入香菜、料酒、味精、醋即成 。 可單獨食用 ， 也可佐餐 ， 吃魚喝湯 。 能利水消腫而減肥 。
２、 薏米粥《本草綱目》
【源自御膳房 宮廷藥膳減肥秘方】用薏米30克 ， 白糖適量作原料 。 將薏苡仁洗凈 ， 置于砂鍋內 ， 加水適量 ， 再將砂鍋置武火上燒沸 ， 后用文火煨熬 。 待薏苡仁熟爛后加入白糖即成 ， 隨意飲食 。 能健脾除濕 ， 減肥消腫 。
３、 冬瓜粥《粥譜》
用新鮮連皮冬瓜80克—100克（或冬瓜仁 ， 干的10克—15克、新鮮的30克） ， 粳米100克為原料 。 將冬瓜用刀刮后洗凈 ， 切成小塊 ， 再同粳米一起置于砂鍋內 ， 一并煮成粥即可（粥內不要放鹽） 。 或先用冬瓜仁煎水去渣 ， 再凈粳米放粥煮 ， 每天早晚兩次時 ， 常食有效 。 能利尿消腫 ， 減肥降脂 。
４、 紅燜蘿卜海帶
用海帶、蘿卜適量 ， 丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、素油、醬油各適量為原料 。 將海帶用水浸泡1天1夜（中間換2次水） ， 然后洗凈切成絲、蘿卜亦切成粗絲 。 將素油燒熟 ， 加海帶絲炒幾下 ， 放入丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、醬油及清水燒開 。 改中大火燒至海帶將爛 ， 再放入蘿卜絲燜熟即可食用 。 能利水消氣 ， 減肥 。
５、 荷葉粥
用鮮荷葉1張（約200克）、粳米100克、白糖適量為原料 。 將米洗凈 ， 加水煮粥 。 臨熟時將鮮茶葉洗凈覆蓋粥上 ， 燜約15分鐘 ， 揭去荷葉 ， 粥成淡綠色 ， 再煮沸片刻即可 。 服時酌加白糖 ， 隨時可服 。 能清暑 ， 生津 ， 止渴 ， 降脂減肥 。
藥膳不僅可以防治肥胖癥 ， 還有治療其它各種疾病 。

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