初冬季節氣候干燥 ， 女人吃什么滋陰潤燥？喝什么湯能補養身體 ， 尤其在女人婦科方面 ，
那就是烏雞 。
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《本草綱目》里認為烏雞有補虛勞嬴弱 ， 制消渴 ， 益產婦 ， 治婦人崩中帶下及虛損諸病的功用 。
烏雞享有“藥雞”的美譽 ， 為民間熟知的滋補強壯之品 ， 也被視為“婦科的圣藥” 。
中醫認為：烏雞入肝 ， 腎經 。 有滋陰補腎、補血養肝、健脾止瀉 ， 美容養顏的功效 。 烏雞的藥用和食療作用 ， 更是普通雞所不能相比的 。 因此 ， 被人們稱作“名貴食療珍禽” ， 是補虛勞 ， 養身體的上佳品 。
食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老 ， 強筋健骨 。 對防治骨質疏松 ， 婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效 。
含有神秘的黑色素：
烏雞之所以被稱為烏雞 ， 不僅是因為它的皮膚和肉是黑色的 ， 還因為它的骨頭同樣也是黑色的 ， 這是生物界極其罕見的獨特現象 。 研究表明 ， 黑色素 ， 入藥后能起到使人體內的紅血球和血色素增生的作用 。 黑色素是烏雞有著良好藥用價值的秘密所在 ， 故能起到調節人體免疫功能和抗衰老的作用 。
對于虛弱的女性 ， 特別是產婦體虛血虧、肝腎不足、脾胃不佳的人 ， 烏雞是比較適宜的補品 ， 也適合體質消瘦、心煩潮熱、腰腿疼痛的女性食用 。
烏雞肉質細嫩 ， 味道鮮美 ， 烹調后有著特殊的香味 ， 成為人們日常餐桌上的一道美味 。
秋冬季節喝紅棗烏雞湯吧 ， 親愛的各位女性同胞們 。
燉烏雞湯的做法：
第一款：枸杞紅棗烏雞湯
原料：枸杞40克 ， 紅棗20枚 ， 生姜2片 ， 烏雞1只
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做法：
1、將烏雞洗凈 ， 去毛、去內臟 ， 放入沸水中滾5分鐘 ， 撈起 ， 用水洗凈 ， 瀝干水 。 枸杞用溫水浸透 ， 用水洗凈 ， 瀝干水 。
2、紅棗和生姜用水洗凈 。 紅棗去核;刮去姜皮 ， 切2片 。
3、瓦煲內加入清水 ， 先用猛火對水開 ， 然后放入以上原料 ， 等水再開 ， 改用中火煲3小時 。
功效：補血養顏 ， 益精明目 。 適合身體虛弱或者皮膚干燥者食用 。
第二款：山藥烏雞湯
原料：烏雞、山藥、火腿、珍珠香菇、枸杞、紅棗、八角、蔥、姜
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做法：
1、將烏雞的爪尖、雞尾剪掉 ， 沖凈表面和內膛后 ， 放在冷水鍋中大火煮開 ， 撈出 。
2、另備一砂鍋加水至砂鍋的一半量 ， 煮至水熱 ， 將焯過的烏雞、火腿、泡發過的珍珠香菇、枸杞、紅棗、八角、蔥、姜一起放入 ， 大火煮開后改微火燉約一個半小時 。
3、再將洗凈去皮的山藥切成大塊 ， 放進鍋中再燉半個小時至酥爛 ， 加適量鹽調味兒即可 。
小訣竅：烏雞事先焯一下是為了去除血沫 ， 讓湯質更清澈 ， 如果嫌麻煩 ， 放入砂鍋里直接用冷水燉也行 ， 等煮開了用勺子也能撇去血沫 ， 但是水量要稍微多加一些 。 雞湯一定要事先加好足量的水 ， 中途加水口味會大打折扣 。 處理過山藥的手會發癢 ， 用醋倒在手里多揉搓一會兒再洗掉能大大解決這個問題 。
功效：山藥烏雞湯具有很好的補中、益氣、養血作用 ， 特別適合手腳發涼癥患者 。
第三款：猴頭菇銀耳烏雞湯
原料：烏雞半只、猴頭菇2朵、銀耳1大朵、枸杞、紅棗、蔥、姜
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做法：
1、將猴頭菇洗凈 ， 放在清水中浸泡2小時 ， 然后把猴頭菇中間的硬芯剪掉 。
2、將泡過的猴頭菇用40度的溫水反復搓洗擠壓 ， 把猴頭菇的黃色洗凈;烏雞洗凈 ， 焯水 ， 銀耳泡開 ， 洗凈 。
3、將烏雞冷水下鍋 ， 放入猴頭菇、紅棗、銀耳、蔥、姜片 ， 大火煮沸后 ， 改中火燉2個小時 ， 然后放入枸杞煮十分鐘調味即可 。
功效：猴頭菇燉烏雞湯味道鮮美 ， 營養豐富 ， 潤肺生津 ， 活血、滋陰補陽 ， 嫩膚美容 ， 延年益壽 。 可謂是最適合女人的一道純正滋補雞湯 。
第四款：雙菇烏雞湯
原料：烏骨雞、香菇、蟹味菇、料酒、食鹽、白糖適量、蔥、蒜、姜
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做法：
1、整雞洗凈 ， 加水 ， 淹過雞即可 ， 放入姜、蔥段 。 燒開后 ， 放料酒 ， 加入一點點醋 ， 去腥 ， 也能促進鈣質發揮 。 香菇切片 ， 蟹味菇去根 。
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