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鱔魚的做法 黃鱔怎么做好吃

鱔魚怎么做黃鱔

如何烹飪鰻魚(鰻魚的方式)
端午節快到了 。每個人都在度假嗎？在端午節的這一天 ， 趁著家里每個人都有空 ， 我們不妨做一頓豐盛的晚餐 ， 讓全家人享用 。說到端午節的美食 ， 不要只知道粽子 ， 還有很多美食等著我們去吃 ， 鱔魚就是其中之一 。

黃鱔 ， 雖然看起來有點嚇人 ， 但是吃起來很好吃 。應該有很多朋友愛不釋手 。如果你喜歡吃 ， 你可以在端午節買一些在家做 。但是炒鱔魚的時候 ， 有很多技巧 ， 不用擔心炒的問題 。

在烹飪之前 ， 有兩個重要的步驟要做 。記住兩個提示 。黃鱔又香又嫩 ， 沒有腥味 。很多人做的鱔魚總有一股土腥味 ， 只是因為事先沒有處理好 。今天教大家正確的操作方法 ， 朋友們記得學一學 。

[油炸鰻魚]配料:黃鱔、蒜、姜、鹽、糖、胡椒粉、料酒、生抽、醬油、食用油、面粉 。
1.買鰻魚的時候 ， 最好請老板幫你處理 。如果實在處理不了 ， 就回家自己處理 ， 不過有點麻煩 。

2.處理后 ， 我們把鰻魚放入鍋中 ， 然后加入適量的鹽和面粉 ， 開始揉面 。把它表面的粘液全部擦掉 ， 因為粘液是鰻魚土腥味的來源 。擦完后 ， 用清水洗凈 。

3.黃鱔洗凈后切成小塊放入碗中 ， 再加入適量的胡椒粉和料酒 ， 然后腌制 。這也是很關鍵的一步 ， 不僅能更好吃 ， 還能去除腥味 。腌制好后 ， 就可以準備油炸了 。

4.姜蒜切段 ， 鍋中倒入油燒熱 ， 再放入姜蒜炒香 。然后把腌好的鱔魚倒入 ， 不斷翻炒 ， 翻炒一會兒 ， 再加入適量的生抽、老抽、料酒、糖 ， 加足水 ， 然后蓋上鍋蓋 ， 開始大火燉 。

5.燒開后轉小火 ， 小火燜15分鐘 ， 最后加入少許鹽和胡椒粉 ， 再轉大火收汁 ， 即可出鍋 。
在端午節 ， 鰻魚也是一種傳統食物 。喜歡就別忘了吃 。反正我是要做的 ， 家里的孩子也愿意吃 。好吃又好喝 。

注意事項:
1.炒鱔魚要注意兩個技巧 。第一種是用鹽和面粉把它表面的粘液徹底擦干凈 ， 去掉它身上的土腥味 。
2.第二個技巧是用料酒和胡椒粉稍微腌制一下 ， 也有很好的除臭效果 。
【鱔魚的做法 黃鱔怎么做好吃】

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