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家常茄子的做法大全，不用油炸好吃又下飯

家常茄子

茄子可以說是一年四季都會有的食材 ， 吃法也是特別的家常 ， 不管是炒還是煮或者是蒸還是油炸都是非常有特色的 。 那么今天教給你茄子的家常做法 ， 不用油炸 ， 只需要簡單的制作就可以做出來色香味俱全的茄子了 ， 那么現在就讓我們學習一下吧 。

家常茄子的做法大全，不用油炸好吃又下飯

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燒茄子
1、 首先準備好所需的食材 ， 茄子 ， 尖椒 ， 肉 ， 蔥姜蒜 ， 生抽 ， 老抽 ， 鹽以及適量的水淀粉 。
2、 將茄子和青椒尖椒處理一下 ， 然后清洗干凈切成段兒或者是稍微粗一點的長條 。
3、 現在就將茄子放入碗中 ， 加入少許的鹽先進行編制 ， 腌出水的話也是為了在制作的時候就不會讓它吸太多的油了 。
家常茄子的做法大全，不用油炸好吃又下飯

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4、 豬肉也切成細絲 ， 鍋中放入適量的油 ， 放到茄子翻炒 ， 茄子炒軟一些就可以盛出備用 ， 接下來再倒入適量的油 ， 放入蔥姜爆香之后就可以加入豬肉絲進行翻炒 。
5、 肉炒的微微變白色 ， 就可以倒入生抽、老抽以及料酒 。
6、 接下來再放入茄子條 ， 加入小半碗的清水和適量的鹽 ， 用大火燒開 ， 接下來中敲火慢燉 。
家常茄子的做法大全，不用油炸好吃又下飯

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【家常茄子的做法大全，不用油炸好吃又下飯】 7、 等到煮的快差不多的時候就可以在最后放入尖椒絲和蒜末了 ， 湯汁收的快干的時候就可以放入水淀粉進行勾芡 ， 這個時候是可以讓茄子的湯汁吃起來更加的粘稠一些 。
烹飪小竅門
1、 建議大家處理茄子的時候可以將茄子切好之后放入少許的鹽 ， 這樣就可以不至于讓茄子自吸太多的油 ， 吃起來也不會很膩了 。
2、 可能有的人會選擇將茄子去皮再吃 ， 但其實茄子皮中也含有豐富的維生素 ， 所以大家可以不用去皮 ， 因為皮中也是含有豐富的維生素的哦!

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