?蛋清一定要打發到干性發泡， 翻拌要快速， 避免消泡 。
?如果以上兩點都沒問題， 可是還不成功， 那么極有可能是奶粉的問題， 有些奶粉為避免沖泡時產生泡沫會添加消泡劑， 從而導致蛋清消泡， 可以換一種奶粉再嘗試 。
?烘烤溶豆時間很長， 但由于溫度低， 加熱管實際工作時間并不長， 所以不用擔心耗電問題 。
? 做好的溶豆冷卻后馬上密封保存， 接觸空氣時間長會變軟 。
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