以青椒和里脊肉片為主要食材的家常菜 ， 色香味俱全 ， 肉嫩味純 ， 辣而不燥 。 營養價值豐富 ， 制作簡單 ， 容易上手 。
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孩子吃青椒肉片有什么好處？
1.改善缺鐵性貧血
豬肉含有豐富的維生素B1 ， 可使人倍增力氣 ， 改善缺鐵性貧血 。
2.防止便秘
青椒中富含胡蘿卜素和多種維生素 ， 能夠增加食欲 ， 緩解疲勞感 ， 還能促進腸道蠕動 ， 防止便秘 。
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青椒肉片
1.主料：五花肉500g
2.調料：青椒1個、紅椒半個、蔥2根、姜兩片、蒜4半、油適量、鹽少許、調料少許、雞汁少許、味精少許、醬油少許、料酒少許、辣椒面少許、芝麻少許
3.廚具：炒鍋
4.烹制方法：炒
5.難易程度：★★☆☆☆
6.合適人群：3歲以上的寶寶 ， 對本文食材過敏者慎食；
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制作步驟
1.準備好的食材 ， 將五花肉切成薄片狀；
2.蔥姜蒜切碎 ， 辣椒切成片狀；
3.鍋中倒油 ， 蔥姜蒜炒出香味；放入肉片大火進行翻炒；
PS：五花肉炒吃起來更香 ， 也可以切肉絲；
4.炒至變色 ， 加入鹽、味精、調料繼續翻炒；
5.放少許醬油上色；
6.在加入一點辣椒面一點芝麻；
PS：放少許辣椒面、芝麻色澤上會很鮮艷 看起來更有食欲；
7.最后加入青椒片 ， 在放少許雞汁翻炒就可以出鍋了 。
PS：辣椒不宜放太早 ， 過早辣椒就會失去鮮艷的色澤 。
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營養搭配*科普
青椒能增強人的體力 ， 緩解因工作、生活壓力造成的疲勞 。 其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用 ， 能增進食欲 ， 幫助消化 ， 促進腸蠕動 ， 防止便秘 。
食材購買技巧
豬肉
1.看顏色：呈粉色或鮮紅色的豬肉為好肉 ， 如果顏色發深紅、紫紅、灰白、淡綠等不正常色 ， 有可能是病豬肉、注水肉等劣質豬肉 。
2.看肉質：優質豬肉的肉質緊密富有彈性 ， 用手指按壓 ， 凹陷會很快復原 ， 而且沒有水漬滲出 。
3.看脂肪：好豬肉的脂肪層大概占豬肉的三分之一左右 ， 顏色發白 ， 脂肪發硬 ， 而且聞之有香味 。
青椒
【增強免疫力——青椒肉片】挑選頂端的柄呈深綠、青椒肉厚實、皮油亮、最好有四個棱的青椒 。
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