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【健康知識】枸杞泡水后變黃正常嗎 如何檢測枸杞是否硫磺熏染!

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冬天喜歡喝一些養生的中藥茶 ， 最為常喝的就是枸杞茶 ， 但枸杞泡水后顏色有時會變黃 ， 不知道這種現象正不正常呢？

【健康知識】枸杞泡水后變黃正常嗎 如何檢測枸杞是否硫磺熏染!

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枸杞泡水后變黃正常嗎正常 。
枸杞內含有較多的胡蘿卜素 ， 泡水正常的顏色應該為黃色而非紅色 ， 如果泡水顏色很紅一般都是染色過的枸杞 ， 不建議喝 。
另外枸杞曬干后顏色一定會受到干擾 ， 不可能曬干顏色依舊鮮紅 ， 如果干枸杞顏色鮮紅好看 ， 一般都是染色的 ， 可以看一下果臍是否變紅即可 ， 正常果臍是白色的 ， 發紅或發黃都不好 。
正常枸杞遇冷水掉色嗎掉色 。
枸杞當中的胡蘿卜素 ， 屬于一種植物色素 ， 安全可食 ， 具有較高的營養價值 ， 可增強免疫力、美容護膚等 ， 但胡蘿卜素遇水就會溶于水中 ， 和溫度的高低無關 ， 正常枸杞泡冷水也是會有色素析出的 ， 如果冷水泡枸杞有橘紅色的色素析出 ， 這屬于正常的 。
但若是顏色特別紅或特別暗 ， 或是帶有異味 ， 味道偏苦的話 ， 則要警惕是變質的枸杞 ， 這種情況下不能吃 ， 以免誤食中毒 。
枸杞泡水后的顏色怎么分辨是正宗優質枸杞泡出來的顏色為淡黃色或者橘紅色 。
枸杞泡水之后含有的天然營養元素比如胡蘿卜素、核黃素等會溶于水中 ， 呈現橙黃色、淡黃色 ， 屬于正?，F象 。 用涼水泡比開水泡水顏色深 ， 因天然色素遇熱水會受一定的刺激破壞 ， 所以泡水顏色較淺 。
如果泡的水不清透 ， 比較渾濁 ， 顏色為深紅色 ， 那就有問題了 ， 如果是橙色 ， 淡黃色那就是正常的 。
另外干燥的枸杞在搬運、封裝、運輸等過程中會因摩擦產生枸杞果肉粉末 ， 其成分為枸杞含有的天然色素和果糖 ， 觸之呈黃色 ， 果糖遇手溫會融化、黏手 ， 并非是染了顏色所致 。
如何檢測枸杞是否硫磺熏染由于枸杞對陽光、濕度都很敏感 ， 儲存起來較為困難 ， 一些不法商販為了方便儲存 ， 就會用硫磺熏蒸 。 熏蒸過的枸杞不僅儲存方便 ， 而且顏色也會變得更加鮮艷 ， 但這樣的枸杞長期食用會損害肝腎 ， 甚至可能致癌 ， 具體鑒別方法有以下幾種：
1、看果蒂正常的枸杞尖端蒂處多為白色 ， 用硫磺熏蒸染過色的枸杞并沒有這樣的白點 。
2、色澤正常的枸杞多為赤紅色或偏暗紅 ， 皮干而肉滿；熏蒸過的枸杞多為鮮紅色 ， 果實偏濕潤 ， 且表面的色彩也較為均勻 。
3、味道經硫磺熏蒸過的枸杞 ， 顏色艷紅、抓一把枸杞放置掌心 ， 手捂一陣時間 ， 會有刺鼻的味道 ， 可能就是硫磺熏蒸的味道；正常枸杞只有其自身的味道 。
4、浸泡【【健康知識】枸杞泡水后變黃正常嗎 如何檢測枸杞是否硫磺熏染!】正常的枸杞熱水浸泡后呈淡黃色 ， 且酸中帶甜；熏蒸處理過的熱水浸泡后呈磚紅色 ， 有苦味甚至辣味 。

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