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面對食物中毒，及時正確的處理措施很重要，以下幾點針對孩子食物中毒的急救措施，家長要牢記：①催吐
如果吃下去的食物時間不長，在1-2小時內，毒物還停留在胃內，可以用催吐的方法把毒物吐出，減少毒素的吸收，常見的催吐方法有：
A.用手指、匙柄、筷子等刺激舌根部，使之嘔吐 。
B.快速飲用冷鹽水(食鹽20g，加開水200ML冷卻)、姜汁(生姜100g搗碎取汁加入200ml溫水)等催吐 。
C.如食物過硬不易吐出，可先飲溫清水或鹽水稀釋后再行催吐，也可達到稀釋毒液濃度的作用 。
【家長必知：孩子食物中毒的急救指南】D.如進食了變質的葷食，可以用十滴水(中成藥)催吐，(兒童不可使用)，如是進食了變質的魚、蝦、蟹等海鮮類的食物，可以用食醋100ml加水200ml稀釋后一次服下達到催吐的作用 。
②導瀉
如果吃下去的食物時間較長，超過2-3小時，且精神較好者，可導瀉將毒素排出體外 。
常見導泄方法：番茄葉、石蠟油或蓖麻油口服 。
③中和解毒
堿性毒物時，可以口服食醋等酸性溶液來中和毒物 。
金屬類毒物，可以用濃茶，因為茶中含的弱酸或生物堿結合沉淀，達到減少和延緩毒物吸收 。 可以服用牛奶或蛋清，能減輕胃粘膜受到毒物的刺激 。
④盡快就醫
中毒較重，或上述急救不見好轉時，應盡快到醫院就診 。
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