家常菜很多時候就給人一種土味感，吃了會很有家的感覺 。 之前在二十道簡單易做家常菜這個系列中介紹的幾道菜由于各種方面在很多酒店當中都會被應用到，所以讓那種土味感消散了不少，導致很少再會有那種家的感覺了 。 而這道筍干悶五花肉卻不同，從用料以及味道都非常的有土味感，令吃的人充滿了家的溫馨感 。 下面就來看看本期二十道簡單易做家常菜系列中的這道菜的家常做法吧 。
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準備的材料：質量上乘的五花肉、竹筍干、油、鹽、辣椒(喜歡吃辣的可以加上，不加也不會有太大的影響)、生姜、蒜瓣、料酒、冰糖、生抽、老抽 。
制作的步驟：1、在決定做這道菜之前，要先將竹筍干放到水中浸泡，泡發的時間需要一天，在這個過程當中還需要兩到三次的清洗竹筍干以及換水，這樣才能夠保證筍干變柔軟以及將其中的砂石清洗干凈 。
2、泡發完之后，將筍干、豬肉、生姜等成合適的大小，將蒜瓣整顆都拍成蒜泥 。
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3、之后將油倒入鍋中，生火加熱 。 油溫足夠的時候，將蒜泥、辣椒干、生姜片以及豬肉都倒入鍋中用大火進行翻炒，翻炒幾分鐘等豬肉斷生，有油脂冒出的時候，再加入料酒翻炒 。
4、隨后在順序分別加入冰糖、老抽、生抽以及筍干進行翻炒，注意冰糖要完全融化的時候才能夠加入其它的調料 。
【二十道簡單易做家常菜之筍干悶五花肉的做法】
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5、等以上步驟都完成了之后，就可以在鍋中加入大概1500毫升左右的冷水，開始煮 。 等待水開了之后，將火調小、鍋蓋蓋上，慢慢的燜煮，直到鍋中的水分燜干 。
6、等水干之后開蓋重新翻炒，期間撒上鹽進行調味，待鹽翻炒均勻之后，就能夠出鍋了 。
這道筍干燜五花肉非常的有農家特色，也是非常正宗的家常菜，不過就是制作方面會比較耗時 。
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