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揭秘最常見的補鈣誤區

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揭秘最常見的補鈣誤區

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揭秘最常見的補鈣誤區
1、以為水果代餐有利于骨骼健康 。
很多減肥女性認為 ， 只要吃水果就可以得到足夠的蛋白質和維生素 ， 經常用水果代替一餐飯 。 實際上 ， 水果是一種有益酸堿平衡的食品 ， 卻不是鈣的好來源 ， 而且嚴重缺乏蛋白質 。 骨骼的形成需要大量的鈣 ， 也需要膠原蛋白作為鈣沉積的骨架 。 如果用水果代替三餐 ， 則蛋白質和鈣攝入量都嚴重不足 ， 只會促進骨質疏松的發生 。
2、以為吃蔬菜與骨骼健康無關 。
不少人偏愛動物食品 ， 卻很少注意補充蔬菜 。 他們以為蔬菜里面只有些膳食纖維和維生素 ， 與骨骼健康無關 。 實際上 ， 蔬菜不僅含有大量的鉀、鎂元素 ， 可幫助維持酸堿平衡 ， 減少鈣的流失 ， 本身還含有不少鈣 。 綠葉蔬菜大多是鈣的中等來源 ， 如小油菜、小白菜、芥蘭、芹菜等 ， 都是不可忽視的補鈣蔬菜 。
3、以為喝飲料與補鈣無關 。
飲料中大多含有磷酸鹽 ， 而磷酸鹽會嚴重地妨礙鈣的吸收 ， 促進鈣的流失 。 可樂是其中害處最大者——因為其中含有磷酸 。 把人的牙齒和骨頭泡在可樂當中 ， 它們就會慢慢地溶化!其中的精制糖也不利于鈣吸收 。 所以 ， 凡是需要補鈣的人 ， 都要嚴格控制甜飲料的數量 。 茶水含有豐富的鉀離子 ， 其中含磷量低 ， 還有促進骨骼牙齒堅固的氟元素 ， 因而喝茶對骨骼健康是有益無害的 。
4、以為吃牛肉有利于骨骼 。
不少人認為歐美人骨骼強壯是因為愛吃牛肉 。 事實上 ， 很多吃牛肉甚多的人 ， 正是鈣缺乏相當嚴重的人 。 這是因為牛肉本身含鈣量極低——所有的肉都是這樣 。 同時 ， 肉里面含有大量的“成酸性元素” ， 主要是磷、硫和氯 ， 它們讓血液趨向酸性 ， 身體不得不用食物和骨骼中的鈣離子來中和成酸性元素 ， 因而增加體內鈣元素的流失 ， 減少鈣的吸收 。 所以 ， 缺鈣的中老年人應當適當控制肉類的攝入量 ， 不論是紅肉還是白肉 。
5、以為喝了骨頭湯就不會再缺鈣 。
骨頭里面的鈣決不會輕易溶出來 。 有實驗證明 ， 在高壓鍋蒸煮兩小時之后 ， 骨髓里面的脂肪紛紛浮出水面 ， 但湯里面的鈣仍是微乎其微 。 要想用骨頭湯補鈣 ， 只有一個方法：加上半碗醋 ， 再慢慢地燉上一兩小時 。 醋可以有效地幫助骨鈣溶出 。 需要注意的是：這時一定不要用高壓鍋 ， 最好用砂鍋來燉 ， 避免在骨頭湯中溶出過多的鋁 。
6、以為喝牛奶對補鈣沒有幫助 。
雖然有人宣稱 ， 牛奶含有大量蛋白質 ， 會讓體質偏酸而促進鈣的流失 ， 但這話并不完全正確 。 實際上 ， 牛奶中的蛋白質含量僅有3%而已 ， 水分含量卻高達87% 。 每250克牛奶中含有250毫克以上的鈣 ， 有豐富的鉀和鎂 ， 還含有促進鈣吸收的維生素D、乳糖和必需氨基酸 。 牛奶與肉不同 ， 并非成酸性食品 ， 而是弱成堿性食品 。 所以 ， 牛奶并不會讓人體液偏酸 ， 也就不會促進鈣的流失 。 綜合評價 ， 牛奶仍是最佳的補鈣食品 。
7、用內酯豆腐來補鈣、相信豆漿是高鈣食品 。
豆腐是植物食品中最好的補鈣食品 。 大豆本身含有不少鈣 ， 凝固豆腐的時候還要加入含鈣的凝固劑 ， 所以不喝牛奶的人大都會有意識地多吃豆腐 。 然而 ， 內酯豆腐卻不是鈣的好來源 ， 因為其中沒有添加含鈣凝固劑 ， 而是使用葡萄糖酸內酯作為凝固劑的 。 同時 ， 內酯豆腐水分太多 ， 蛋白質和鈣含量都很低 。 除了內酯豆腐 ， “日本豆腐”也不可用于補鈣 。
從鈣含量上來說 ， 豆漿遠遠比不上牛奶 。 這是因為 ， 大豆鈣含量雖然不算太低 ， 但加10杯水磨成豆漿之后 ， 含量就稀釋得很低了 。 喝一杯豆漿 ， 不過是吃幾十粒豆子而已 ， 其中的鈣很少 。 豆漿對骨骼的真正好處 ， 在于它可以提供植物雌激素 ， 減少更年期婦女的鈣流失 。
補鈣的最佳時間是在每天臨睡前
在一日三餐飲食中 ， 人體可以從食物中攝入300毫克～400毫克甚至更多的鈣 ， 當體內通過鈣調節機制從尿液排出鈣時 ， 血液可以隨時從食物中得到補充來維持血鈣的水平 。 到了夜間 ， 人體不再進食 ， 而尿液照常會形成 ， 血液中的一部分鈣不斷進入尿液 ， 于是為了維持正常的血鈣水平 ， 這時人體得動用鈣庫即骨骼中的鈣 。 臨睡前補鈣可以為夜間的這種鈣調節提供鈣源 ， 阻斷體內動用骨鈣 ， 況且鈣還有鎮靜作用 ， 可以有助于睡眠 。

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