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【養生知識】蛋黃油的副作用

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蛋黃油可能有些人沒有聽說過 ， 其實蛋黃油就是從加蛋的蛋黃當中提取出來的有 。 蛋黃在被煎炸之后就會出油 ， 也就是大家常說的蛋黃油 。 蛋黃油當中的維生素含量非常豐富 ， 而且對于消炎和消腫等有著非常良好的效果 。 如果大家被燙傷或者是傷口發炎的話 ， 就可以在患處涂抹蛋黃油 ， 很快就可以恢復 。 那么 ， 蛋黃油有什么副作用呢

【養生知識】蛋黃油的副作用

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蛋黃油是從雞蛋的蛋黃中煎取的油 ， 又稱雞子魚、鳳凰油等 ， 是治療輕度燙傷的良藥 ， 這是因為蛋黃油含有豐富的維生素A、D和卵磷脂等 ， 這些物質對人體皮膚的再生和代謝有著重要作用 ， 它對治療水燙傷、火燙傷效果很好 。
輕度燙傷涂上蛋黃油有清涼感 ， 疼痛減輕 ， 防止起泡 ， 不留燙傷痕跡 ， 對較重的燙傷 ， 在后期外涂蛋黃油 ， 可促使傷口早日愈合 。 因此 ， 蛋黃油可作為家庭自制的備用藥 。
制作
1)取20個雞蛋 ， 將雞蛋洗凈 ， 用水煮熟 ， 剝掉蛋殼和蛋白 ， 只留下蛋黃 。
2)放入平底鍋內 ， 不需要加油 ， 以木質或竹制鍋鏟壓碎 ， 越細越好 。

【養生知識】蛋黃油的副作用

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3)以中火干煎 ， 連續翻炒使蛋黃均勻受熱 。 大約15分鐘后 ， 蛋黃會有點燒焦 ， 20分鐘時開始起濃煙 ， 這時開始只要翻攪幾下即可 ， 30分鐘左右 ， 濃煙達到最大 ， 蛋黃會變成黑色 ， 看起來像瀝青 ， 此時用鍋鏟壓 ， 會流出蛋黃油 。
4)熄火 ， 將蛋黃油倒進瓷碗中 。 等冷卻后 ， 用紗布過濾 ， 把燒焦過程的粗碳粒濾掉 ， 留下的蛋黃油是黑色的 。 放在干燥的陰涼處或冰箱里可保存1、2年 。 可以作為家里的備用藥哦 。 不過做的時候煙很大 。
做法二
原料：熟咸鴨蛋黃1000克 生姜50克 大蒜100克 洋蔥150克 色拉油2500克
制法：
1、熟咸鴨蛋黃壓成泥;生姜去皮切細絲;大蒜切指甲片;洋蔥切細絲 。
2、炒鍋置火上 ， 放入色拉油燒至三四成熱 ， 下入蛋黃泥、姜絲、蒜片、洋蔥絲 ， 隨后改用小火浸炸約20分鐘 ， 至油色金黃且香味溢出時 ， 起鍋倒入盛器內 ， 晾涼后打去表面浮沫 ， 即可隨時取用 。
特點：色澤金黃 ， 香味濃郁 。

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適用范圍：各種素菜及清燉菜的調色調味 ， 如“香菇菜膽”、“雞油菜心”、“蘿卜絲燉明蝦”等 。 [1]
藥用價值
蛋黃油治療濕疹 ， 涂抹患處 ， 一般用藥后局部發紅、滲液 ， 瘙癢等即減輕 ， 經3-5次即可痊愈 。
又有人用蛋黃油治療皮癬、腳癬和頭癬 ， 亦獲良效 。 用蛋黃油治病 ， 歷史久遠 。 如明代《本草綱目》曰“雞卵炒取油 ， 和粉敷頭瘡” 。 又云“雞卵黃熬油搽之 ， 治杖瘡已破 ， 甚妙” 。
中醫認為 ， 蛋黃油具有清熱潤膚、消炎止痛、收斂生肌和保護瘡面的作用 。
現代以蛋黃油治療的疾病頗多 ， 包括：外涂可治療濕疹、皮炎(寶貝的濕疹或是尿布皮炎)、燙傷、凍瘡、口腔及各種體表潰瘍、唇風、鼻前庭炎、中耳炎、乳頭皸裂、宮頸糜爛、癬、雞眼、痔瘡等 ， 內服可治療胃潰瘍、慢性胃炎、小兒消化不良及腹瀉、百日咳等 。 外用一般涂抹在患處就可以 ， 內服一般一天15-20毫升 ， 胃病要飯前喝 。
禁忌
常吃煎炸物 ， 甜食和高蛋白的人 ， 積累太多腸內毒素者 ， 表現出口干舌燥 ， 便秘 ， 火氣大等實熱癥者 ， 不宜使用 。
【【養生知識】蛋黃油的副作用】

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