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保溫杯泡茶易致癌 泡茶的杯子也是有講究

小知識

許多人都喜歡拿保溫杯泡一壺熱騰騰的茶 ， 既能長時間保溫 ， 又能滿足喝茶提神的需要 。 那么今天我們來討論一下 ， 保溫杯到底可以泡茶喝嗎？保溫杯雖然可以保溫 ， 但是泡茶卻是有危害的 ， 甚至會致癌 。 這并非危言聳聽 ， 下面就和浙江龍網來看看究竟用什么杯子泡茶是最好的吧 。

保溫杯泡茶易致癌 泡茶的杯子也是有講究

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保溫杯泡茶易致癌
如今的保溫杯大部分都是利用密閉方式進行保溫的 ， 不管是什么品牌的保溫杯 ， 都不要用來長時間沏茶水 ， “茶葉本身的構造很特殊 ， 一旦在密閉的情況下就很容易發酵 ， 發酵之后的茶葉會產生對人體有害的物質 。 ”
1、專家說 ， 不宜用保溫杯泡茶 。
茶葉是一種營養豐富的保健飲品 ， 茶葉中含有茶多酚、芳香物質、氨基酸和多種維生素 。 茶葉更適宜用70~80℃的水沖泡 。 若用保溫杯泡茶 ， 茶葉在高溫、恒溫的環境中長時間浸泡會使茶水的口感和營養價值大打折扣 。

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2 、保溫杯為什么不能泡茶
口感不好 當用普通茶具沖泡茶水時 ， 大量的有益物質迅速溶解在水中 ， 使茶湯產生一種芳香氣味和恰到好處的爽口苦味 。 用保溫杯泡茶 ， 茶水較長時間保持高溫 ， 茶葉中一部分芳香油溢出 ， 茶單浸出過多 ， 使得茶湯色濃 ， 味苦 。 營養成分流失 茶葉中富含多種營養成分 ， 茶多酚作為茶葉中有保健功能的主要成分之一 ， 具有解毒和抗輻射作用 ， 能有效抵御放射性物質的侵害 ， 而長時間的高溫浸泡會使茶多酚的損失率大大提高 。 茶葉中維生素C在水溫超過80℃時就會被破壞 ， 長時間高溫浸泡會大大加速有益物質流失 ， 從而降低了茶葉的保健功能 。 因此 ， 不宜用保溫杯泡茶 。

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3 、能用保溫杯喝茶嗎
可以 。 雖然保溫杯泡茶不可取 ， 但是用保溫杯喝茶是可以的 。 如果外出時需要攜帶茶水 ， 可以先用茶壺沏好茶水 ， 待水溫降低后再倒入保溫杯中 。 這樣既能保持茶溫 ， 也能一定程度上保留茶水的口感 。 如果實在沒有條件提前沖泡好茶水 ， 也可以選擇有茶隔或濾網的保溫杯 ， 待沖泡茶水后及時將茶葉與茶水分離開 ， 勿將茶葉長時間留存在保溫杯中 ， 這樣不易使茶水產生悶漚味 。

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4 、 保溫杯里的茶水可以放多久
一般茶水放置過久 ， 維生素大多已喪失 ， 且茶湯中的蛋白質、糖類等物質會成為細菌、霉菌繁殖的養料 。 而放置在保溫杯里的茶水 ， 雖能一定程度阻隔細菌污染 ， 但由于營養物質流失 ， 茶味受損 ， 故也不建議長時間存放 。

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哪種杯子泡茶最好？
陶土杯：最負盛名的紫砂壺是陶器的一種 ， 成陶火溫在1000~1200°C ， 質地密 ， 既不滲漏 ， 又有肉眼看不見的氣孔 ， 能吸附茶汁 ， 蘊蓄茶味 ， 且傳熱緩慢不致燙手 ， 即使冷熱驟變 ， 也不致破裂;用紫砂壺泡茶 ， 香味醇和保溫性好無熟湯味 ， 能保茶真髓 ， 一般認為用來泡臺灣的烏龍茶 ， 鐵觀音等半發酵茶最能展現茶味特色 。
瓷器杯：無吸水性 ， 音清而韻長 ， 瓷器以白為貴 ， 約1300度C左右燒成 ， 能反映出茶湯色澤 ， 傳熱、保溫性適中 ， 對茶不會發生化學反應 ， 泡茶能獲得較好的色香味 ， 且造型美觀精巧 ， 適合用來沖泡輕發酵、重香氣 ， 如文山包種茶 。

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玻璃杯：質地透明、傳熱快、不透氣 ， 以玻璃杯泡茶 ， 茶葉在整個沖泡過程中的上下穿動、葉片逐漸舒展的情形以及吐露的茶湯顏色 ， 均可一覽無遺 。 玻璃茶具的缺點是容易破碎、較燙手 ， 但價廉物美 。 用玻璃茶具沖泡龍井、碧螺春等綠茶 ， 杯中輕霧飄渺 ， 茶芽朵朵、亭亭玉立 ， 或旗槍交錯、上下浮沈 ， 賞心悅目別有風趣 。

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