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調味品的功效 中醫講調味品可入藥調理體質

小知識中醫調味品

調味品在生活中太常見了， 我想應該每一家的廚房都是有的， 那么對于調味品我們應該可入藥調理體質我們有多少的了解了呢， 其實是很多的調味品都是可以的， 那么對于調味品入藥調理體質有哪些呢？下面就跟小編一起來了解一下吧！
調味品的種類很多， 對于調味品入藥調理體質我們應該有一定的認識才行的， 以下給大家介紹一下詳細內容 。
中醫講調味品可入藥調理體質
1、食鹽
鹽是非常重要的調味品， 味咸， 微辛， 性寒， 無毒 。 主要成分為氯化鈉， 粗鹽尚含少量雜質， 如氯化鉀、碳酸鎂等， 海鹽中還有碘 。 功能清熱， 解毒， 涼血， 潤燥， 止嘔， 消炎， 通便， 和脾胃， 消宿食， 助腎， 堅筋、固齒， 明目 。
由于其性寒， 故寒體(遲冷質)及倦體(倦？質)者少食， 且此二類人易見虛腫， 故多忌咸 。 現代人多食“厚味”， 其中鈉高而鉀低， 易致水鈉滯留而腫， 故西醫囑腎臟病患者忌鹽 。 高血壓者應少鹽， 每日食鹽量當控制在5克以下 。
近年來， 臨床上用食鹽治療疾病的報道不少， 包括腹瀉、中暑、風濕性關節炎、痔瘡、牙痛、便秘、蕁痳疹等 。 民間驗方用鹽者則更是不勝枚舉 。
2、糖
多為甘蔗、甜菜榨汁后加工而成 。 進入人體后經消化而成葡萄糖， 提供能量， 多馀的可以轉化成脂肪 。 因此， 不僅糖尿病者應少吃糖， 肥胖者也應少吃 。
白砂糖味甘性涼， 功能和中益脾， 潤肺生津 。
冰糖與白砂糖性同， 潤肺之功能尤勝， 宜于肺燥、乾咳、便秘之熱體(燥紅質)者， 而不宜于寒體者 。
赤砂糖味甘性溫， 是一種未經提煉的糖， 含多種微量元素， 產后惡露不下， 腹痛， 婦女血虛， 月經不調， 痛經者宜 。
飴糖功能與赤砂糖相同， 脾胃有火而渴者誤食后可致出血 。 糖為留濕之品， 濕體(膩滯質)者不宜吃糖 。
3、米醋
味酸苦， 性溫， 無毒， 醋入口時為酸性， 但入身體后， 經新陳代謝能使體液成鹼性 。 用之于菜餚烹調則可增加鮮味、甜味和香氣 。 對調配風味具有特殊的功能 。
醋用于醫療已有悠久的歷史 。 《本草綱目》稱“大抵醋治諸瘡腫積塊， 心腹疼痛、痰水血病， 殺魚肉菜及諸蟲毒氣， 無非取其酸收之意， 而又有散瘀解毒之功 。
【調味品的功效 中醫講調味品可入藥調理體質】故宜于瘀體(晦澀質)者 。 現代醫學也用之于防治流感、肝炎、菌痢、高血壓、蛔蟲癥、食管癌、骨外傷、崩漏、雞眼、帶狀皰疹、斑禿、神經性皮炎、濕疹、慢性咽喉炎等 。 雖然米醋藥效頗多， 但脾胃濕盛之濕體(膩滯質)者不能吃醋;筋脈拘攣、外感初起及胃十二指腸潰瘍胃酸過高者當忌 。 注意， 除米醋外， 其他醋都不入藥 。
4、醬與醬油、面醬
味咸， 性寒， 無毒;豆醬、甜醬、面醬皆味咸甘 。 功能除煩熱， 止脘腹脹滿， 殺百藥及熱湯火毒， 除一切魚、肉、菜蔬、蕈毒， 并治蛇、蟲、蜂、蝎子等毒， 中和砒毒， 調水服即解 。
5、油
食用油有動物油與植物油兩種， 是人體能量、脂肪酸、磷脂及膽固醇等營養要素的主要來源 。 由于油的來源不同， 故其性味一言難盡 。 目前， 城市人吃油過多， 尤其是動物脂肪過多， 為害不淺， 它們是冠心病及中風的重要病根之一 。
大多數植物油不僅不含膽固醇， 而且含有穀固醇、豆固醇等成分， 可阻止膽固醇在消化道吸收 。 筆者推薦麻油， 它有輕瀉作用， 能治熱體(燥紅質)之便秘， 增加紅細胞容積， 故對氣血兩虛之倦體頗為適宜， 但便溏者應忌 。
6、豆豉
味苦性寒， 為黑豆經蒸熟后再經發酵而成， 《本草綱目》認為：“黑豆性平， 作豉則溫， 既蒸煮， 故能升能散 。 得？則發汗， 得鹽則能吐， 得酒則治風， 得？則治痢， 得蒜則止血， 炒熟則又能止汗 。 ”
7、紅麴
味甘性溫， 無毒， 由白粳米加酵母發酵而成， 色鮮紅， 故名紅麴 。 功能助消化， 活血， 健脾燥胃， 治赤痢， 下水谷， 治女人血氣痛及產后惡血不盡 。 寒體宜而熱體忌 。
綜上所述， 以調味品為藥， 意思是通過幾種食物的合理搭配和調味品的添加來影響原料， 以符合各種特定體質的生理要求 。 調味當因人而異， 因人們體質類型而異 。 終極目的是調整因長期不當飲食造成的病理體質， 減少對健康的危害， 而不僅僅是享口福 。
8、五香粉
市售五香粉多由桂皮、山柰、八角茴香、乾姜和甘草等研末而成， 味辛甘而性大熱 。

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