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4大營養素 邊吃邊瘦( 二 )

小知識減肥


四、蝦青素
蝦青素是一種類胡蘿卜素 ， 在食物中包括鮭魚、蝦子、虹蹲魚、龍蝦等中 ， 會呈現粉紅的顏色 。 蝦青素能提高脂肪被轉化成能量的比例 ， 并幫助減重者在運動時增加脂肪燃燒 。
蝦青素食物推薦：
1、鮭魚
熱量：139卡/100克
【4大營養素 邊吃邊瘦】也叫三文魚 ， 鮭魚肉含有高蛋白質及ω-3脂肪酸 ， 但脂肪含量卻較低 。 三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸 ， 能有效降低血脂和血膽固醇 ， 防治心血管疾病 ， 每周兩餐 ， 就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一 。 鮭魚還含有一種叫做蝦青素的物質 ， 是一種非常強力的抗氧化劑 。 適合患有消瘦、水腫、消化不良等癥狀人群 。
2、龍蝦
熱量：99.45卡/100克
龍蝦體內很重要的蝦青素是科學發現的最強的一種抗氧化劑 ， 顏色越深說明蝦青素含量越高 。 各種蝦體內含的都是高蛋白、低脂肪 ， 蛋白含量占總體的16%-20%左右 ， 脂肪含量不到0.2% 。 而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的 ， 宜于人體吸收 。 龍蝦不僅是肉潔白細嫩 ， 味道鮮美 ， 高蛋白 ， 低脂肪 ， 營養豐富 ， 還有藥用價值 ， 能化痰止咳 ， 促進手術后的傷口生肌愈合 。
3、蟹
熱量：103卡/100克
螃蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養 ， 對身體有很好的滋補作用 。 研究發現 ， 螃蟹還有抗結核作用 ， 吃蟹對結核病的康復大有補益 。 一般認為 ， 藥用以淡水蟹為好 ， 海水蟹只可供食用 。 中醫認為螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效 。 對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果 。

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