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【養生常識】草魚與青魚的區別_青魚與草魚的區別

小知識養生健康

我們通過所說的四大家魚中 ， 草魚和青魚是兩種比較被大家喜愛的種類 ， 但是草魚與青魚的區別_青魚與草魚的區別是什么呢？從顏色就可以看出兩種魚的不同 ， 青魚和草魚雖然外形差不多 ， 但青魚全身是黑青色 ， 這一點就可以很好的做出選擇 。 從營養上來說 ， 草魚所含的營養物質不如青魚多 。

【養生常識】草魚與青魚的區別_青魚與草魚的區別

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青魚和草魚的區別
青魚和草魚因為外形極其相似 ， 故常常有人問 ， 青魚是草魚嗎?甚至有人會把這兩種魚誤認為是同一種魚 ， 統稱為青魚 。 其實它們并不是同一種魚 ， 它們各自有著不同的特點 ， 最明顯的區別就是顏色 。 下面我們針對這兩種魚做詳細介紹 。
青魚是一種外表顏色為青色的魚 ， 主要分布在我國長江以南的平原地區 ， 體圓筒形 。 腹部平圓 ， 無腹棱 。 尾部稍側扁 。 吻鈍 ， 但較草魚尖突 。 背鰭和臀鰭無硬刺 ， 背鰭與腹鰭相對 。 體背及體側上半部青黑色 ， 腹部灰白色 ， 各鰭均呈灰黑色 。
草魚一般居于水的中下層和近岸多水草區域 ， 體型與青魚相似 ， 但嘴部稍圓 ， 脊背黑褐色 ， 肚灰白色、胸鰭 ， 腹鰭都呈茶黃色 。 因以水草為食 ， 故名草魚 ， 屬草食性魚類 ， 肉質比青魚軟嫩 ， 味也鮮美 ， 但脂肪和蛋白質含量都不如青魚 。
青魚和草魚最主要區別是體色不同 ， 青魚較烏黑 ， 草爭較褐黃;其次是嘴部不同 ， 青魚嘴部發尖 ， 草魚則較圓 。 另外 ， 市場上青魚較少見 ， 價格比草魚要貴些 。
【【養生常識】草魚與青魚的區別_青魚與草魚的區別】
【養生常識】草魚與青魚的區別_青魚與草魚的區別

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青魚和草魚的做法
青魚和草魚在做法上還是很相近的 ， 都可以紅燒、炒、燉、蒸等 ， 還可以加工成條、片、塊制作各種菜肴 ， 不同的做法 ， 味道自然也是大不相同 。
下面附上青魚和草魚的一些制作技巧：
1、收拾青魚的竅門 。 右手握刀 ， 左手按住魚的頭部 ， 刀從尾部向頭部用力刮去鱗片 ， 然后用右手大拇指和食指將魚鰓挖出 ， 用剪刀從青魚的口部至臍眼處剖開腹部 ， 挖出內臟 ， 用水沖洗干凈 ， 腹部的黑膜用刀刮一刮 ， 再沖洗干凈 。
2、烹飪草魚的技巧 。 烹飪草魚的時候不要放味道 ， 放味精味道反而不好 。 另外 ， 草魚要新鮮 ， 煮時火候不能太大 ， 以免把魚肉煮散 。

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青魚和草魚哪個好吃
青魚和草魚哪個好吃?這顯然是一個偽命題 ， 每個人對青魚和草魚的感覺都不一樣 ， 并不是我們說哪個好它就真的好 。
有人說 ， 做水煮魚、生魚片之類的 ， 自然是草魚比較好了 ， 草魚畢竟肉質鮮嫩 ， 骨刺也很少 。
也有不少喜歡吃青魚的表示 ， 青魚大肉比較多 ， 肉質也很細 ， 味道更好!
無論是青魚還是草魚 ， 都各有特色 ， 要真讓我們說一個答案 ， 還是覺得草魚好 ， 因為它吃素 ， 味道更好一些 。

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