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中餐宴會菜單 中餐座次禮儀

宴會中餐座次

中國座位禮儀(中國宴會菜單)
你遇到過這樣的問題嗎？請你吃飯不知道點幾個菜？菜太多浪費了，又少又沒面子 。我怕別人在背后說你小氣 。更重要的是，點餐是有講究的，給不同的客人上不同的菜 。中餐，西餐，還是火鍋，區別很大 。
今天，小胖要喝一杯 。下面說說中式娛樂酒桌的點餐技巧 。讓我們一起來學習點餐和點酒的藝術，以及如何安排酒桌的座次和恰當地問候你的客人！
第一，中國酒桌座次講究 。
中國文化非常注重禮儀規則，尤其是酒桌上的座次，很容易得罪別人 。大量客人應該如何安排座位？

【中餐宴會菜單 中餐座次禮儀】作為主人，你要提前到場，檢查酒桌的座次安排，引導客人 。一般中餐都是圓桌，酒桌上面對門的位置是主位，也就是邀請大家齊聚一堂的核心人物 。
主賓:在中國，主位的右手邊是主賓，主賓的第一順序通常是領導，要按照職位或年齡來安排 。
主賓:主位的左手邊是主賓，這是主賓的第二個順序 。酒桌上的第二個關鍵人物，通常是和領導一起來的人，必要時為領導停酒 。
助理:是客人的二階，主要作用是帶動客人喝酒 。
陪客:是客人的第三階，主要職責是和主人一起照顧客人 。
其他座位要按照資歷和職位排下來 。
二、訂購數量及搭配
解決了座位問題之后，再想想點哪些菜 。以下主要是中餐 。一般餐廳上菜的規則是先上涼菜，再上炒菜，再上主菜，再上小吃和湯 。如果飯后覺得無聊，可以來點甜點或者果盤 。記住以下三種菜在點菜時可以優先考慮:

第一類:地方特色菜，如四川的一道菜，有麻婆豆腐、魚香肉絲、辣子雞、酸菜魚、紅燒肉、椒麻雞、咸水煮白肉、李莊白肉、毛血旺等 。，真正好吃又有地方特色的 。以后給客人介紹會更有話題性，比海鮮鮑魚好吃 。

第二類:這家餐廳的特色菜 。一般餐廳都有自己的特色菜，然后介紹給客人，可以體現主人對客人的關心和尊重 。
第三類:中國名菜，外賓可以點北京烤鴨、紅燒獅子頭、宮保雞丁、佛跳墻等中國特色菜 。雖然不是大盤菜，但是很有中國特色 。

訂購數量和搭配的通用公式:
人們:一肉一菜一湯
3~4人:三肉一菜一湯 。
5~6人:三肉兩湯一湯 。
6~10人:七葷三素兩湯
除了湯，熱菜的數量和吃飯的人數是一樣的，冷菜是吃飯人數的一半 。如果冬天想減少涼菜，增加熱菜 。如果有女士和小孩在場，應該包括1-2道甜品 。如果有老人在場，點一些容易消化的菜 。

如果你要去一家不太熟悉的餐廳，可以問問專業的點餐人員，告訴他們預算和就餐人數，讓他們給你做一份菜單，然后適當調整，記得加上餐廳的特色菜 。
最重要的建議是，商酒局要記得點幾個大菜，一定要貴！為了提高酒局的檔次，也顯示了主人的誠意，辦事更方便 。
三.商務飲料的選擇
一桌好菜，自然離不開好酒 。朋友喝酒，啤酒是享受 。商業酒局要研究什么樣的酒適合喝 。一般一桌要準備一瓶紅酒和一瓶白酒 。紅酒最好選擇法國波爾多或者勃艮第，這兩個地方都是世界著名的葡萄酒產區，酒質還不錯 。
其實大多數人對紅酒都沒有太多的研究 。沒有多少人能看懂英文的紅酒瓶，也沒有幾個人能真正品嘗到 。但是，白酒不一樣 。中國人對白酒還是很了解的，尤其是在商業酒局 。白酒的品牌知名度越高越好 。一般價格在400左右的就是好酒 。該價格段的選擇有:
醬香:茅臺的賴茅，傳承了10年的藍和郎酒紅花郎 。
濃香型:洋河天之藍、五糧液特曲精品、瀘州老窖特曲、劍南春水晶劍、咸味、方水晶珍釀8號、古井貢酒年份原漿8號
類型:汾酒青花20

商務娛樂的三類香幾乎都能拿下 。如果你不確定客人的喜好，你可以準備一瓶三種類型的香 。當然也可以考慮客人的地域特點，比如招待陜西人，西鳳酒更好 。
以上列舉的商務宴會用酒，大家都常用 。后面我就具體說說一款商務白酒的挑選 。有想了解的白酒請留言給九小胖！

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