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【養生常識】紫菜的營養價值有哪些?

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紫菜的營養價值有哪些?紫菜是我們平時生活中經常會吃到的食物 ， 我們大多數人會拿紫菜做湯 ， 比如紫菜蛋花湯就是我們平時生活中經常會喝到的一道湯 ， 而且味道非常鮮美 ， 那么紫菜的營養價值有哪些?我們和養生在線小編一起了解下吧 。

【養生常識】紫菜的營養價值有哪些?

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紫菜性味甘咸寒 ， 具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效 。 用于甲狀腺腫、水
紫菜的營養價值紫菜
腫、慢性支氣管炎、咳嗽、腳氣、高血壓等 。
1、營養豐富 ， 含碘量很高 ， 可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大” ， 紫菜有軟堅散結功能 ， 對其他郁結積塊也有用途;
2、富含膽堿和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健;含有一定量的甘露醇 ， 可作為治療水腫的輔助食品;
3、紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能 ， 可促進淋巴細胞轉化 ， 提高機體的免疫力;可顯著降低進血清膽固醇的總含量;
4、紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2% ， 有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治 。
【養生常識】紫菜的營養價值有哪些?

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一般人均宜食用
1、尤其適合甲狀腺腫大、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、癭瘤、淋病、腳氣、高血壓、肺病初期、心血管病和各類腫塊、增生的患者更宜食用;
2、不宜多食 ， 消化功能不好、素體脾虛者少食 ， 可致腹瀉;腹痛便溏者禁食;乳腺小葉增生以及各類腫瘤患者食用;脾胃虛寒者切勿食用 。
3、 若涼水浸泡后的紫菜呈藍紫色 ， 說明該菜的干燥、包裝前已被有毒物所污染 ， 這種紫菜對人體有害 ， 不能食用;
4、紫菜是海產食品 ， 容易返潮變質 ， 應將其裝入黑色食品袋置于低溫干燥處 ， 或放入冰箱中 ， 可保持其味道和營養
紫菜屬中葉狀藻體可食的種群 。 紫菜營養豐富 ， 其蛋白質含量超過海帶 ， 并含有較多的胡蘿卜素和核黃素 。 每100g干紫菜含蛋白質24～28g、脂肪0.9克、碳水化合物31～50g、鈣330毫克、磷440毫克、鐵32毫克、胡蘿卜素1.23毫克、核黃素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、異白氨酸1.4g ， 其蛋白質、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿卜素等含量居各種蔬菜之冠 ， 故紫菜又有“營養寶庫”的美稱 。
(1)蛋白質和氨基酸 紫菜的生命活性物質 ， 對于植物生命活動非常重要 。 食用紫菜一般蛋白質含量24%-28% ， 遠遠高于一般的蔬菜 ， 且人體所必需的氨基酸含量多 。 紫菜蛋白質的組成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸較多 ， 這是所有陸生蔬菜植物所沒有的特征 。
(2)脂肪 與陸生植物相比 ， 紫菜的脂肪含量低 ， 多在1%以下 ， 紫菜的脂肪中 ， 飽和脂肪酸的軟脂酸占絕大多數 ， 約為20%;肉豆蔥酸 ， 硬脂酸含量較少 ， 分別占2%;對人體有很好保健作用的不飽和脂肪—亞油酸、亞麻酸或十八碳四烯酸含量較多 ， 為10%——30% ， 且C20以上的高度不飽和脂肪酸也有一定的含量 。 更優的是紫菜中被人們比喻為“腦黃金”的二十碳五烯酸含量高達30% 。
【養生常識】紫菜的營養價值有哪些?

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(3)維生素 紫菜含有多種維生素 ， B族維生素的含量與蔬菜相比毫不遜色 。 紫菜中B族維生素特別是在陸生植物中幾乎不存在的維生素B12的含量很高 ， 以干物計 ， 維生素B12的含量與魚肉相近 ， 維生素C的含量也很高 。 維生素B12有活躍腦神經 ， 預防衰老和記憶力衰退 ， 改善憂郁癥之功效 。
(4)無機質 由于海水蘊含極為豐富的無機成份 ， 而紫菜又具有吸收和積蓄海水中無機質的功能 ， 因些紫菜中的無機質含量極為豐富 。
【【養生常識】紫菜的營養價值有哪些?】綜上所述 ， 紫菜的營養價值非常高 ， 我們平時生活中吃紫菜可以治療慢性支氣管炎、咳嗽、腳氣、高血壓等疾病 ， 不過有水腫 ， 咳嗽 ， 淋病 ， 腳氣以及高血壓的朋友更適合吃紫菜 。

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