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麻花怎么搓

麻花生活百科

【麻花怎么搓】

麻花怎么搓

文章插圖
先把搟好的麻花面，切成條狀 。再把條狀麻花面對折，一端用手捏住兩個面條頭，另一端用食指繞過面條的對折處 。然后順著一個方向轉動，轉不動為止 。最后對折一下，把開口一端從食指繞處穿出即可 。
麻花，是中國的一種特色油炸面食小吃 。傳說是東漢人柴文進發明了麻花 ?，F主產于陜西省咸陽、山西稷山、湖北崇陽、天津、湖南 。其中天津以生產大麻花出名，山西稷山以咸香油酥出名 ， 蘇杭以原始工藝出名，湖北崇陽以小麻花出名，天津以大麻花出名 。另有天津十八街麻花、河南汝陽縣麻花、江蘇藕粉麻花、河南寧平麻花、湖南新化趙氏麻花各具特色 。作法是以兩三股條狀的面擰在一起 ， 油炸而成 。
麻花因其制作簡單，食用方便，被歷來的文人墨客大加贊譽 。宋代的大文豪蘇東坡就曾定有一首贊美麻花的詩，《寒具詩》：“纖手搓成玉數尋，碧油煎出嫩黃深，夜來春睡無輕重，壓扁佳人纏臂金 ?！?br />

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