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亞麻籽油和胡麻油的區別

生活百科食用油


亞麻籽油和胡麻油的區別

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1、工藝區別：亞麻籽油的制作工藝為冷榨 ， 直接通過物理壓榨制成，而胡麻油的制作工藝為熱榨，經過先炒料 ， 再壓榨的工藝制成 。
2、出油率區別：亞麻籽油制作時出油率較低，制作成本相對較高，而胡麻油制作時出油率較高，制作成本更低 。
3、氣味區別：亞麻籽油的氣味清爽，清淡好聞，胡麻油氣味較香濃 。
4、味道區別：亞麻籽油烹飪的菜品清香，突出原味 。而胡麻油烹飪的菜品味道更為香濃，香味較突出，帶少許苦味 。
油用亞麻主要產于加拿大、中國、阿根廷、美國 。我國是在公元前2 世紀由漢代特使張騫出使西域時帶回的亞麻種子，在新疆，甘肅，寧夏、黑龍江、吉林、內蒙古、山西、東北等地開始種植，初始亞麻籽主要作藥用，直到16 世紀才用其種子榨油 ， 如今是我國主要經濟作物之一，也是我國華北、西北、東北高寒地區種植的主要油料作物 。
由于胡麻只適宜生長在寒冷地區，因此很少被其他地方的人們所熟知 。胡麻油因地理環境限制，所以產量不多 ， 但是出油率很高 。關于胡麻有很多錯誤的稱呼，在東南沿海等地，人們沒見過胡麻，也沒見過胡麻油，所以很多人誤將芝麻油稱為胡麻油 。
【亞麻籽油和胡麻油的區別】胡麻原產于地中海地區，漢代傳入中國西北少數民族地區，因為其獨特的習性，所以無法在熱帶地區生長 。傳統的胡麻，在中國，主要分布在甘肅定西市周邊地區、山西北部大同地區，河北北部張北、寧夏、內蒙古、新疆等地種植 。

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