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冷凍的波士頓龍蝦怎么處理

小龍蝦生活百科


冷凍的波士頓龍蝦怎么處理

文章插圖
1、將波士頓龍蝦用清水和刷子刷洗干凈 。
【冷凍的波士頓龍蝦怎么處理】2、然后捏住尾巴，把蝦線去掉 。一手捏頭，一手捏尾，稍稍用力即可把頭和尾巴一分為二 。
3、最后用廚房剪刀把頭部剪開來 。清理取出波士頓龍蝦的腮和腦髓，清洗干凈切塊即可烹飪 。
波士頓龍蝦其實叫緬因龍蝦，也不產于波士頓 。這種大鉗龍蝦原稱北美洲龍蝦 ， 北美洲東北以至加拿大東沿岸都有 ， 由于緬因州產量多，又最先作商業采捕營運，故在19世紀已被定名為緬因龍蝦 。
波士頓龍蝦從20-60 厘米不等 ， 體重從 ? -4 公斤不等；但根據金氏世界記錄，最大的波士頓龍蝦重達20.14公斤，全長從尾部到大螯尖端為1.06米，1977年捕獲于加拿大新斯科舍外海 ， 是世界上可長到最重的海洋甲殼類 。
波士頓龍蝦因生活于寒冷海域，所以生長特別緩慢 。產品具有高蛋白，低脂肪 ， 維生素A、C、D及鈣、鈉、鉀、鎂、磷、鐵、硫、銅等微量元素豐富，尤其富含不飽和脂肪酸 ， 味道鮮美的特點 。營養物質易被人體消化和吸收 。波士頓龍蝦的個頭更大、含肉量更多，往往一只蝦就可以做出一盤菜 。而且波士頓龍蝦肉質細膩鮮甜，入口更是回味無窮 。

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