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多吃紫薯真的可以抗癌嗎

小知識抗癌花青素紫薯

細胞實驗和動物實驗可以給科學家們一些研究的方向 ， 但是目前仍不能提供有效證據 。 在美國 ， 曾經有公司鼓吹某種藍紫色水果的“特殊功效” ， 結果被藥品和食品管理局嚴厲警告和制止 。
多吃紫薯真的可以抗癌嗎
市場上一度流行紫薯 。 據某網絡百科稱：“它除了具有普通紅薯的營養成分外 ， 還富含硒元素和花青素 。 花青素對100多種疾病有預防和治療作用 ， 被譽為繼水、蛋白質、脂肪、糖類、維生素、礦物質之后的第七大必需營養素 。 花青素是目前科學界發現的防治疾并維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑 。 ”因此有傳言稱 ， 多吃紫薯能起到抗癌作用 。

多吃紫薯真的可以抗癌嗎

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多吃紫薯真的可以抗癌嗎
事實上 ， 至今為止 ， 花青素對人體產生的腫瘤究竟是否有抗性 ， 仍缺乏科學證據 。
【多吃紫薯真的可以抗癌嗎】紫薯確實含有很多花青素 。 實際上 ， 大多數高等植物中都含有花青素 ， 它是植物新陳代謝的產物 。 紫薯之外 ， 茄子、藍莓、紅(紫)葡萄、甘藍、紫玉米等藍紫色的蔬菜水果中 ， 花青素含量都很高 。 在不同的酸度和金屬離子環境中 ， 植物會吸收日光中不同波長的部分 ， 從而使植物呈現紅色、藍色或者紫色 。
在實驗室進行的化學實驗或者細胞實驗中 ， 花青素也展示了強大的抗氧化功能 。 許多人對此進行過研究 ， 也有許多相關科學論文發表 ， 并證實細胞的抗氧化損傷與許多慢性疾病的發生有關 ， 比如癌癥、衰老等；一般而言 ， 花青素對于體外培養的癌細胞已顯示出很強的抑制作用；針對老鼠等實驗動物 ， 花青素對人工誘導產生腫瘤也顯示了一定抗性 。
但花青素對于人體內的腫瘤 ， 是否有抵制作用仍缺乏相應證據 。 意大利科學家們曾進行過一些“病例對照”研究 ， 比較過上千例癌癥病人與情況相似、但是沒有得病的“正常人”的飲食狀況 ， 并沒有發現花青素等藍紫色蔬菜中的“有效成分”跟癌癥發生有關 。 有學者還提出 ， 花青素一旦被吃到人體內 ， 并不一定能發揮出它的作用 。 而目前種種宣稱“花青素”的抗癌功效的說法 ， 其實都是從“抗氧化”一說衍生出來的 ， 也并沒有直接的臨床實驗數據 。
細胞實驗和動物實驗可以給科學家們一些研究的方向 ， 但是目前仍不能提供有效證據 。 在美國 ， 曾經有公司鼓吹某種藍紫色水果的“特殊功效” ， 結果被藥品和食品管理局嚴厲警告和制止 。
當然 ， 這并不是說紫薯有什么不好 。 任何蔬菜水果 ， 不管是藍紫色、綠色還是黃色的蔬菜 ， 都對人體健康有好處 。 但對現代都市人來說 ， 蔬菜水果發揮不了應有功效的原因多數是“食用量不足” 。 所以 ， 選擇吃什么樣的蔬菜并不重要 ， 重要的是我們應該增加各種蔬菜水果在食譜中的量 。

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