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【養生常識】蘿卜和蝦能一起吃嗎?蝦的做法有哪些?

小知識養生健康

蘿卜和蝦能一起吃嗎?蝦的做法有哪些?蝦是大家日常生活中經常會吃到的海鮮產品 ， 而且蝦里面富含蛋白質 。 而胡蘿卜也是營養十分豐富的蔬菜 ， 我們平時吃胡蘿卜有很多好處的 ， 那么 ， 蝦能和胡蘿卜一起吃嗎?

【養生常識】蘿卜和蝦能一起吃嗎?蝦的做法有哪些?

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蝦和胡蘿卜是可以一起吃的,但是胡蘿卜最好是不要生吃 。
人們并不是很清楚 。 人們對胡蘿卜的習慣吃法是生吃、切成絲和粉絲等涼拌后吃食,或者是切成片同其他蔬菜炒食 。 殊不知,這都不符合營養原則 。 因為胡蘿卜中的主要營養素是β-胡蘿卜素,它存在于胡蘿卜的細胞壁中,而細胞壁是由纖維素構成,人體無法直接消化,唯有通過切碎、煮熟及咀嚼等方式,使其細胞壁破碎,β-胡蘿卜素才能釋放出來,為人體所吸收利用 。
實驗表明,如果烹調時采用壓力鍋燉,因為減少了胡蘿卜與空氣的接觸,β-胡蘿卜素的保存率可高達97% 。 實驗還表明,β-胡蘿卜素在體內的消化吸收率與烹調時所用的油脂量密切相關,用足量食油烹調后熟食,β-胡蘿卜素在體內的消化吸收率可達90% 。 因為,β-胡蘿卜素是一種脂溶性物質,它只溶于油,不溶于水 。
胡蘿卜中雖然富含β-胡蘿卜素,但要保持其營養,并能被人體真正消化吸收利用,與我們的食用與烹調方法有著極大的關系 。
科學合理的食用方法是:胡蘿卜應烹煮后食用,要保持其營養的最佳烹調方法有兩點,一是將胡蘿卜切成塊狀,加入調味品后,用足量的油炒;二是將胡蘿卜切成塊狀,加入調味品后,與豬肉、牛肉、羊肉等一起用壓力鍋燉15~20分鐘 。
胡蘿卜的做法
玉米胡蘿卜雞湯
1、在把雞腿肉剔下來之后,就馬上把雞腿骨頭放到煮鍋里,加3大碗水,開火(也就是說,在做香菇雞塊兒之前就燉上,因為湯比較費時間) 。
2、一個胡蘿卜,去皮,切大塊兒或者大片兒,我閑著沒事兒,用做餅干的模具卡了小花朵和心形 。 玉米2個,剁成小段兒 。 一起丟到煮鍋里 。 大火煮開之后,轉中小火,到做好晚飯的時候,關火 。 可以直接喝,也可以撒少許的鹽,很清甜的滋味 。
胡蘿卜瘦肉湯
原料:胡蘿卜、瘦豬肉 。
調味料:姜片、鹽 。
制作過程:
1、瘦豬肉切塊,放入滾水中氽燙,撈出備用 。
2、胡蘿卜去皮切成滾刀塊 。
3、鍋中放入燙過的瘦肉塊,加姜片,大火煮開,然后改中火煮30分鐘,最后加入胡蘿卜繼續煮至熟爛,依個人口味加鹽即可 。
油燜蝦
主料:蝦、青椒 。
輔料:食用油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、料酒適量,老抽適量、生抽適量、蠔油適量、味精適量 。
【養生常識】蘿卜和蝦能一起吃嗎?蝦的做法有哪些?

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做法:
1、所有食材洗凈、改刀備用 。
2、把買回來的明蝦要處理一下、剪去胡須把蝦背上剪開取出蝦線,這樣剪一來是容易取蝦線,二是炒的時候比較容易入味而且吃時好剝 。
3、把鍋至火上,倒入食用油,等油熱以后把洗好的蝦放進去 。
4、翻炒均勻以后等蝦變紅了以后放蔥、姜、蒜 。 繼續翻炒 。
5、然后放入料酒、老抽、生抽、蠔油,鹽、翻炒幾下再把切好的青椒倒進去 。
6、翻炒均勻了看青椒變軟了,蝦肉離開殼以后加入味精翻炒幾下就可以裝盤享用啦!
家常醬爆蝦
主料:基圍蝦250g、姜5g、蒜頭5g、香菜2條、蔥2條、料酒2勺、醬油2勺、鹽少量、油10ml 。
做法:
1、基圍蝦去背線,洗凈待用 。
【【養生常識】蘿卜和蝦能一起吃嗎?蝦的做法有哪些?】2、蒜、生姜、蔥、香菜切好 。
3、少量油將蝦炒至5成熟,盛出待用 。
4、鍋中油燒熱,依次放入生姜、蒜頭、蝦、料酒、冰糖、醬油,鹽,整個過程大火翻炒兩分鐘 。
5、關火,放入香菜、蔥,用余溫翻炒兩次即可出鍋 。
白玉蝦仁豆腐
主料:蝦仁100克、北豆腐半塊、青紅椒1/2個、蔥花適量 。
輔料:鹽1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、清水適量、淀粉1小匙 。
做法:
1、準備材料;豆腐切小塊,青紅椒切碎 。
2、蝦仁、豆腐分別過水焯 。
3、鍋內倒油,放蔥花炒香 。
4、放焯好的豆腐和蝦仁翻炒 。
【養生常識】蘿卜和蝦能一起吃嗎?蝦的做法有哪些?

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5、依次加胡椒粉、鹽、水淀粉 。
6、大火燒5分鐘出鍋 。
綜上所述 ， 蝦和胡蘿卜是可以一起吃的 ， 但是我們要講究吃法 ， 另外 ， 我們平時生活中吃蝦的時候一定要處理干凈 ， 這樣做出來的蝦才更健康更美味 。

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