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豬肉發光是什么原因 發光豬肉是怎么回事

豬肉生活百科


豬肉發光是什么原因 發光豬肉是怎么回事

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豬肉是我們經常會吃到的一種肉，應該說我們所吃到的肉類中吃豬肉是吃得最多的，基本上有人每天都可能會吃到，最近市面上有人發現有會發光的豬肉 ， 這讓購買者都有些擔心是不是對人體有害，那豬肉發光是什么原因？發光豬肉是怎么回事？
磷超標
豬肉在夜間發出光線可能是生豬在喂養過程中，如果過量食入含磷的飼料，導致豬肉內含磷量嚴重超標 ， 以致生豬肉會在黑暗的環境中發出如螢火蟲般幽蘭的光亮 。
細菌感染
在自然界中有很多細菌也可以在自然環境中發出明亮的光亮，這種發光桿菌在海洋中廣泛存在，如果買回來的肉類、魚類被這種發光桿菌感染 ， 這類細菌的在肉中大量繁殖、滋生，其代謝產物含有熒光成分，這種情況下 ， 在黑暗的環境中，肉類也會發出光亮 。
豬肉發光還能吃嗎
不建議吃發光的豬肉 。首先 ， 人吃發光的豬肉需要承受一定的心理壓力；其次，雖然發光的的蛋白本身對人體危害不大，發光桿菌在加熱到一定程度下也會很快被殺死 。但是，由于豬肉出現發光情況，提示著其在運輸、儲存、銷售過程中受到污染而導致，那么這個過程中，可能還存在其他未知細菌的巨大風險，因此，如果發現這些會發光的豬肉 ， 請不要食用 。
買到發光豬肉怎么辦
如果發現購買到發光的豬肉，一定不可食入，并及時向食藥監部門或者消費者保護協會等相關部門進行反應，以協助有關部門及時查清情況，阻斷此類豬肉在市場上繼續流通 。
怎么選購豬肉
(1)觀察肉皮
健康的豬的豬肉，肉皮上面應該沒有任何斑點 。
(2)聞氣味
新鮮并且健康的豬肉的氣味是新鮮的肉味，并且帶有微微腥味 。不會有其他異味和臭味 。
(3)觀察淋巴結
健康正常的豬肉的淋巴結的大小和數量上都應該是正常的 ， 而且淋巴結橫切面的顏色應該是淡黃色或者偏灰的顏色 。
(4)看彈性
【豬肉發光是什么原因 發光豬肉是怎么回事】正常情況下，新鮮豬肉的彈性比較好 ， 手指按上去產生的坑會很快彈回來，而病豬和不新鮮的豬肉彈性都會下降 。

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