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1.大米最好放冰箱冷藏，因為冷凍會改變大米口感，但要注意，大米放進冰箱后就不能再拿出來常溫存放了 。
2.因為 ， 溫度變化會令大米表面吸附水分，變得潮濕易變質 。
【大米放冰箱冷凍還是冷藏好】3.大米粒硬度是由蛋白質的含量決定的，米的硬度越強，蛋白質含量越高，透明度也越好 。
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