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夏天蜂蜜為什么會起泡沫 起泡沫的蜂蜜還能吃嗎

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夏天蜂蜜為什么會起泡沫 起泡沫的蜂蜜還能吃嗎

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蜂蜜是我們平時經常會用到的一種食物 ， 一般是用來做菜或者是直接沖蜂蜜水喝，蜂蜜喝了有很多好處 ， 特別是對于女性來說好處特別多，很多人的家里都會備有蜂蜜，但是有人會發現蜂蜜中起泡沫了，那夏天蜂蜜為什么會起泡沫？起泡沫的蜂蜜還能吃嗎？
蜂蜜起泡沫的原因
(1) 天然成熟的蜂蜜中蛋白質有4-7種，通常以膠體物質存在，它是蜂蜜中介于分子和懸浮顆粒之間不能用過濾方法除去的質粒，這種膠體物質在淺色蜂蜜中的含量為0.2%，如積安堂的洋槐花蜂蜜，在深色蜂蜜中為1%左右(棗花蜂蜜、百花蜂蜜、葵花蜂蜜)，它對蜂蜜的色澤和渾濁度有一定的影響，膠體物質并能促成蜂蜜起泡泡，從而影響蜂蜜外觀度 。
(2) 未經過處理的高度蜂蜜有很強的抗菌能力，蜂蜜抗菌作用的原因普 ， 遍認為除了蜂蜜是糖的高濃度溶液和低pH值，能抑制微生物的生長發育外，更重要的是蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下產生的抗菌物質----過氧化氫的結果!過氧化氫在高溫下易分解出氧氣!從而使蜂蜜的表面有一層白泡泡! 這也就導致真正沒有加工的蜂蜜在夏天具有膨脹性!
蜂蜜起泡沫能吃嗎蜂蜜起泡沫程度較輕，可將蜂蜜摻水加熱到62℃，保持半小時，即可殺死酵母菌 。撇去蜂蜜表層的泡沫 ， 即可食用 。但嚴重發酵的蜂蜜 ， 不僅色、香、味發生了變化，也產生了一些對人體有害的物質，不宜再食用 。
蜂蜜的功效和作用
護膚美容
新鮮蜂蜜涂抹于皮膚上，能起到滋潤和營養作用，使皮膚細膩、光滑、富有彈性 。
用法：
1、蜂蜜面膜：用蜂蜜加2-3倍水稀釋后，每天涂敷面部 。也可用麥片、蛋白加蜂蜜制成面膜敷面，使用時按摩面部10分鐘 ， 使蜂蜜的營養成分滲透到皮膚細胞中 。
2、甘油蜂蜜面膜：取一份蜂蜜，半份甘油，三份水，加適量面粉調和后，制成面膜，每次在臉上敷20分鐘左右，再用清水洗凈 ， 可使皮膚滑嫩，細膩 。
3、蛋蜜膜：新鮮雞蛋一只，蜂蜜一匙，將兩者攪拌均勻 ， 用軟刷子涂刷在面部后進行按摩 。待自然風干后，用清水洗凈 。每周再次，具有潤膚去皺、益顏美容的功效 。
4、葡萄汁蜂蜜面膜：在一匙葡萄汁中加入一匙蜂蜜，邊攪拌加入面粉 ， 調勻后敷面，10分鐘后用清水洗去，油性皮膚常使用此法，能使皮膚滑潤，柔嫩 。
5、冬季皮膚干燥，可用少許蜂蜜調和水后涂于皮膚，可防止干裂，可豕蜂蜜代替防裂膏 。
抗菌消炎、促進組織再生
優質蜂蜜在室溫下放置數年不會腐敗 ， 表明其防腐作用極強 。實驗證實，蜂蜜對鏈球菌、葡萄球菌、白喉桿菌等革蘭陽性菌有較強的抑制作用 。
用法：在處理傷口時，將蜂蜜涂于患處，可減少滲出、減輕疼痛，促進傷口愈合，防止感染 。
促進消化
研究證明 ， 蜂蜜對胃腸功能有調節作用，可使胃酸分泌正常 。動物實驗證實，蜂蜜有增強腸蠕動的作用 ， 可顯著縮短排便時間 。
用法：蜂蜜對結腸炎、習慣性便秘有良好功效，且無任何副作用 。蜂蜜可使胃痛及胃燒灼感消失，紅細胞及血紅蛋白數值長高 。患胃十二指腸潰瘍的人 ， 常服用蜂蜜，也有輔助作用 。
提高免疫力
蜂蜜中含有的多種酶和礦物質，發生協同作用后，可以提高人體免疫力 。實驗研究證明，用蜂蜜飼喂小鼠，可以提高小鼠的免疫功能 。
用法：國外常用蜂蜜治療感冒，咽喉炎 ， 方法是用一杯水加2匙蜂蜜和1/4匙鮮檸檬汁，每天服用3-4杯 。
促進長壽
前蘇聯學者曾調查了200多名百歲以上的老人，其中有143人為養蜂人 ， 證實他們長壽與常吃蜂蜜有關 。蜂蜜促進長壽的機制較復雜，是對人體的綜合調理，而非簡單地作用于某個器官 。
用法：蜂蜜最好使用40℃以下的溫開水或涼開水稀釋后服用 。
蜂蜜怎么保存
蜂蜜保存溫度最好在10℃以下，存放在陰涼、干燥、通風、清潔的地方 。存放時要將蜂蜜加蓋密封，防止水分侵入 ， 以免受潮發酵 。存放蜂蜜的時間不宜超過一年，否則蜂蜜也容易發酵變質 。
蜂蜜的妙用
1、蜂蜜有清潔作用
銅器使用久了，便會暗淡無光，這時可以用干布蘸些蜂蜜擦拭 ， 便可使其重觀光亮 。
2、蜂蜜美白
在蜂蜜中加入一些西紅柿的汁，然后輕輕抹在臉上可使皮膚變得潔白細膩 。
3、蜂蜜腌肉
將鮮肉切成條塊，然后在肉面上涂一些蜂蜜，并用線串起來掛在通風處，可以存放一段時間 ， 而且肉味會更加鮮美可口 。
4、蜂蜜水發面
蜂蜜可以代替發酵劑發面 。具體辦法是：按每500克面粉加水250毫升、蜂蜜1.5湯勺的比例，將蜂蜜倒入和面水中和面 ， 將面團揉勻后，放入盆內 ， 蓋上濕布，放在較溫暖的地方 ， 讓其發酵4~6小時 。等面團脹發到原來體積的3倍時，便可使用 。如果聞到面團有酸味 ， 可以適當加些堿水，揉勻后再使用 。
5、治小兒尿床
用蜂蜜治療小兒遺尿效果非常好 。具體辦法是：每晚小兒睡覺前，服下一湯匙蜂蜜，連服一段時間，不要間斷 。這樣，吃完一瓶左右的蜂蜜便可痊愈 。
6、防齲齒
【夏天蜂蜜為什么會起泡沫 起泡沫的蜂蜜還能吃嗎】蜂蜜含有類似溶菌酶的成分，對各種致病病菌有較強的殺菌和抑菌能力，經常食用蜂蜜井注意保持口腔清潔，能預防齲齒的發生 。

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