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1、煮法：將佐料（如筍干、開洋、青菜或者雪菜、肉絲等）放入沸水中煮1至2分鐘，然后放入榨面 ， 繼續煮約2分鐘，配上您喜歡的佐料及調料即為美味之湯面 。如果家里剛殺了雞，如果你喜歡的話，還可再在放入榨面之前的沸水中澆入一些雞湯就更美味了！
【嵊州榨面的做法】2、煎炒法：將榨面放入沸水中煮約2至3分鐘 ， 撈起瀝干后拌上適量調和油、醬油及一些你喜歡的佐料（如肉絲、雞蛋絲、榨菜之類）即可煎炒出美味可口的嵊州炒榨面了 。
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