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慈姑的功效與作用是什么 慈姑的食用方法有哪些

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慈姑的功效與作用是什么 慈姑的食用方法有哪些

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慈姑是一種生活在水中的食物，人們可以食用其根莖 。慈姑不僅是一種飽腹的食物，而且對人體有非常多的好處 ， 能夠補充身體內各種維生素和微量元素，還能治療很多疾病 。慈姑的食用方法也非常多，但要注意不能多食，否則會對身體不利 。那慈姑主要有哪些功效呢？
殺菌消炎
慈姑中含有很多的維生素B族，尤其是其中的維生素B1和B2是維持機體正常功能的必要元素 ， 食用能增強機體的抗病抗菌能力 。并且慈姑中含有很多的植物堿 ， 具有廣譜抗菌的能力 。
清熱涼血
慈姑是水下植物 ， 在食物屬性上屬于寒性，味道微苦，苦寒食物都具有清熱去火的功效，因此，慈姑對內火上炎、熱性體質等有很好的調節作用，能清熱涼血 。
抑癌抗癌
慈姑中的植物堿成分含量很高，其中的秋水仙堿能提高癌細胞中的cAMP的水平 ， 能抑制癌細胞的有絲分裂，可降低其增殖速度，延長癌癥患者的存活時間，給更充裕的時間接受治療 ， 有抗腫瘤的作用 。
護心
慈姑中的鉀含量很高，僅低于蘑菇，是其他蔬菜水果的數倍或者數十倍以上，鉀元素是維持身體內電荷、酸堿等多種平衡的重要元素 ， 并且對心肌有增強功能 ， 因此，慈姑有很好的護心作用 。
避孕
慈姑在我國傳統的中醫里是作為避孕藥物使用，經現代醫學研究，慈姑中含有較多的慈姑蛋白酶抑制劑，能抑制精子頂體酶的活性，使精子不能順利的進入卵子，有一定的避孕作用 。
慈姑的營養價值
100g慈姑中含有熱量94千卡，蛋白質4.6g，碳水化合物18.5g ， 膳食纖維1.4g，胡蘿卜素1.7mg ， 鈣14mg，煙酸1.6mg，維生素C4mg，鉀707mg，磷157mg ， 視黃醇當量73.6mg，鎂24mg 。具有解毒利尿、防癌抗癌、散熱消結、強心潤肺之功效 ?？芍委熌[塊瘡癤、心悸心慌、水腫、肺熱咳嗽、喘促氣憋、排尿不利等病癥 。
慈姑的食用方法
一、慈菇燒肉
主料： 慈姑150克,豬肋條肉（五花肉）200克 輔料：暫無
調料： 姜3克，醬油5克，白砂糖8克，料酒10克
教您慈菇燒肉怎么做，如何做慈菇燒肉才好吃：
1. 將豬五花肉切成小塊；
2. 慈菇刮皮洗凈，切成滾刀塊；
3. 坐鍋點火，倒入花生油燒熱 ， 放入蔥段、姜片煸出香味 ， 然后放入肉塊煸炒出油，加入醬油、料酒和少許水，用大火燒沸后轉小火燜燒約1小時；
4. 最后放入慈菇、白糖用火燒沸，燜至酥爛，裝盤即成 。
二、慈菇丸子
1、將慈菇切成片狀；
2、將切好的茨菇放入油鍋中煎炸，油鍋6－7成熱；
3、煎至金黃色即可出鍋；
4 ， 可依據個人口味撒上孜然和辣椒粉 。
三、煎慈菇餅的做法:
主料：慈菇1000克、草魚250克
輔料：蝦米50克、臘肉70克
調料：白砂糖、鹽、味精、胡椒粉、黃酒、蠔油、植物油各適量
做法： 1、將慈菇去皮洗凈磨成茸；
2、草魚宰殺治凈，片取去皮凈肉剁爛成茸；
3、蝦米、臘肉（肥臘肉）分別切成米粒狀；
4、將慈菇茸、魚肉茸、蝦米、臘肉米一同用盆盛起，加入精鹽、味精、白糖、胡椒粉攪勻，成為餅料；
5、取方盤一個，輕抹一層油，將餅料倒入攤平；
6、旺火燒沸蒸鍋 ， 放入餅料蒸10 分鐘至熟，取出晾涼，切成日字形小塊，成為慈菇餅；
7、食用時，逐件排在鍋中，下油煎至兩面金黃色，烹入黃酒、蠔油上碟便成 。
【慈姑的功效與作用是什么 慈姑的食用方法有哪些】慈姑的做法比較多 ， 做法不同 ， 口感不同，大家可以選擇適合自己的口味的慈姑 。慈姑有一定的藥用價值，可用其來防癌抗癌，消炎，止痛，退腫等 。

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