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1、準備好20人份的食材：粉帶 ， 娃娃菜，青菜 ， 豆芽，豆腐，豆腐皮 ， 生姜 。
2、把粉帶提前泡一晚上，第二天做大鍋菜的時候 ， 把泡好的粉帶裝碗里備用，把豆腐皮切菱形，白菜切段，豆腐切片，生姜切末，放盤子里備用 。
3、鍋里加點油 ， 開中小火 ， 把生姜和郫縣豆瓣炒出香味兒 。
4、給鍋里加點涼水，把粉帶放鍋里，開大火燒開水 ， 水開后把粉帶再煮二十分鐘 。。
【20人食堂大鍋菜做法】5、把娃娃菜，青菜，豆芽，豆腐，豆腐皮一起放進鍋里煮五分鐘 ， 調入鹽和雞精，即可出鍋裝碗食用 。
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