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花生是我們經常會吃到的食物 ， 花生可以生吃，也可以熟吃 ， 不管是煮著吃還是炒著吃都是很好吃的 ， 花生的營養價值很高，經常吃能補血 ， 但是我們在吃花生的時候會發現有的花生發芽了，那花生芽能不能吃呢？花生芽有什么營養價值？
花生芽能吃嗎
花生芽是可以吃的，而且非常營養 ， 花生在正常條件下發的芽就和豆芽類似，是無毒可以食用的 。
花生芽的營養價值
花生芽的營養很豐富 ， 其中的水溶性維生素含量會升高，脂肪含量比花生低 ， 而且將花生中的蛋白質轉化為了人體更易吸收的氨基酸，還含有鉀、鐵、鋅等微量元素 ， 能夠增強人體免疫力，延緩衰老，具有降血脂、預防心血管疾病的作用，這么多保健作用使得花生芽被叫做“萬壽果芽” 。
花生芽吃法推薦
花生芽和一般的豆芽相比，更加飽滿，形狀更大一些，吃起來口感更爽脆，吃法也非常多，可以炒著吃、涼拌、涮火鍋，搭配面條等等，和豆芽吃法差不多 ， 一般爆炒花生芽就是一道非常美味的菜，能夠品嘗到花生芽的鮮嫩爽脆的口感 。
怎么發花生芽
把花生豆洗凈，放進清水中浸泡一夜 。第二天撈出來 。取一塊干凈的毛巾，折疊成3層，鋪在一個能漏水的洗菜筐里 ， 把泡好的花生豆倒進去，上面再蓋一塊毛巾，每天早晚用清水沖一遍，天氣熱的時候多沖一到兩遍 。過幾天就會發芽 ， 等花生芽長到一到三厘米左右的時候就可以食用 。
花生發芽不宜太長，如果發芽太長，其中的脂肪、糖類等能量物質不夠用了，就會分解蛋白質和氨基酸 ， 營養價值就會下降 ， 而且影響口感 。不僅花生芽營養美味，花生的葉子也有一定的養生價值 。
【花生芽能不能吃呢 花生芽有什么營養價值】花生的葉子味道甘淡、性平，歸肝經 ， 有平肝清熱、安神降壓、消腫解毒的作用 ?；ㄉ娜~子夜間合攏、白晝散開 ， 天然具有安神的作用，這一點和合歡有點相似 。
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