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怎么吃火鍋不會發胖 哪些火鍋食材不會變胖

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怎么吃火鍋不會發胖 哪些火鍋食材不會變胖

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火鍋是很多人喜歡吃的，在冬季，愛吃火鍋的人會多吃食用，火鍋包括i很多食材，有新鮮的蔬菜，還有肉類，并且還能伴以水果和飲料，但是，火鍋吃的很豐盛就會增加熱量，那么 ， 吃火鍋會長胖嗎？怎么吃火鍋不會發胖？哪些火鍋食材吃了不發胖？
選鍋底
(1)最佳推薦：清湯鍋底
清湯鍋底的代表就是老北京火鍋了 。這種鍋底脂肪很少，涮出來的是食材的原味，算是健康火鍋的良心推薦 。
(2)最佳人氣：牛油鍋底
牛油火鍋非常香，不過香是因為脂肪含量很高 。這種火鍋涼下來，表面上都會有厚厚的一層油脂 。這種火鍋偶爾解饞沒問題，但別吃太頻繁，一周不超過1次為好 。
特別要提醒大家的是，不少火鍋店里鴛鴦鍋中的白湯可不是「清湯鍋」 。這種乳白色的鍋底一般是以骨湯為底料，味道鮮香濃厚，但脂肪含量也不低 。
選蘸料
選對蘸料，是火鍋好吃畫龍點睛的一步 。
雖然選擇和搭配蘸料這件事，很大程度上是個人喜好 。不過 ， 我們也可以從健康的角度和大家聊聊 。
芝麻醬、花生醬富含鈣、鐵、維生素E等多種營養素，口感又香滑濃郁 ， 實在是絕妙的一款火鍋蘸料 。唯一的缺點是熱量較高，有減肥需求的人建議少吃 。
相對而言，醬油之類的水性蘸料熱量較低 ， 加點小蔥和姜絲，算是一種美味健康的火鍋蘸料選擇，味道上也比較適合海鮮這種新鮮食材 。
香油、辣椒油之類的油性蘸料主要成分幾乎全是油，稍加一點在蘸料中可以提香，但加太多，就容易變成你身上的脂肪了 。
總的來說，調配蘸料有一個原則：別太咸 。
太咸的蘸料含鈉多 ， 除了增加高血壓風險之外，也容易蓋住食物本身的原味 。特別是對于口感鮮甜的海鮮，吃起來只有咸味簡直是暴殄天物?。?
【怎么吃火鍋不會發胖 哪些火鍋食材不會變胖】吃蘸料也有一個原則：稍蘸一下就好，別太多 。
畢竟，我們是來吃火鍋，不是吃蘸料的對吧？
選飲料
吃火鍋，怎能不配點喝的呢？
火鍋店點單率最高的飲料莫過于啤酒和碳酸飲料 。但其實，酒和碳酸飲料都是飲料屆惡名昭著的下下之選 。
但如果讓你犧牲掉全部的口腹之欲只喝白開水 ， 可能不少人會大呼「這樣生活還有什么意義」 。
在營養學上有句名言：
沒有不健康的食物，只有不健康的吃法 。
所以，如果你特別愛啤酒，那就少喝一點 ， 1、2瓶足矣；如果你特別愛可樂，那就選擇無糖可樂 。
另外，為了你的胃，別喝太冰的飲料 。
先來點主食+蔬菜吧
咦 ， 有人要問了，吃火鍋不是應該先涮肉嗎？主食應該最后吃才對 。
這其實很不健康！餓著肚子先涮肉，很容易一下子吃太多，太多的肉就意味著脂肪容易超標 。正確順序是應該先吃點淀粉類的主食和蔬菜，墊墊肚子 。
主食推薦：土豆、紅薯、山藥
一說到主食，別只想著米飯或面條 。土豆、紅薯這些富含淀粉的薯類既能滿足我們對飽腹感的需要 ， 而且維生素、礦物質、膳食纖維含量又比白米飯豐富很多，更更更重要的是，這些食物的粉糯口感真的太適合煮火鍋了！
蔬菜推薦：蔬菜就按個人口味來選吧，最好能新鮮、多樣、量足 。
如果一定要推薦的話，顏色更綠的蔬菜營養價值更高，比如菠菜、茼蒿、油麥菜、西蘭花、香菜（筆者是一個博愛的人……）
除此之外 ， 冬瓜、蘿卜這種飽腹感強熱量又低的蔬菜，也是極好的 。
終于到吃肉的環節啦
推薦吃：魚、蝦、海鮮、瘦牛/羊肉片、毛肚
魚、蝦、海鮮一般都高蛋白低脂肪，但一定要挑新鮮的 。薄切的瘦牛/羊肉涮過之后口感嫩滑，還是補鐵的好選擇 。毛肚就是牛的胃，蛋白質含量不亞于肉類，脂肪含量卻不到2% ， 口感爽脆好吃，誠意推薦給大家 。
適量吃：肥牛、肥羊卷（脂肪含量有30%）、有漂亮花紋的肉片、肉丸、魚丸、午餐肉、香腸
肥牛、肥羊卷的脂肪含量差不多有30% 。而肉上的白色漂亮花紋，其實都是脂肪 。肉丸的脂肪雖然看不見，但其實好吃的肉丸脂肪含量都不低 。所以，吃這些肉的時候請注意適量 。
另外，午餐肉、香腸這些加工肉制品，前段時間剛剛上了WHO的致癌黑名單，建議少吃 。
別忘了豆制品+菌菇
豆制品是個好東西，富含優質蛋白和鈣 ?！吨袊用裆攀持改稀分型扑]每天要吃30～50g的豆制品 。大部分國人吃豆制品都不夠，還不趕緊抓住火鍋這個能吃多種食材的好機會？
豆制品推薦：豆腐、凍豆腐、豆腐皮
小提醒：豆泡、油豆皮都是油炸過的豆制品 ， 脂肪和熱量相對更高，口感雖好 ， 可不要貪多哦 。
菌菇推薦：香菇、平菇、金針菇……都不錯，如果選擇障礙 ， 就讓菌類拼盤來幫你吧 。
春季吃火鍋注意
一、鍋中可多放些蔬菜
蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼 ， 不僅能消除油膩，補充冬季人體維生素不足 ， 還有清涼、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否則將失去大部分營養價值及清火的功效 。
二、適量放些豆腐
有的豆腐含有石膏，在火鍋內適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，而且還可以發揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用 。
三、要放點生姜
生姜能調味、抗寒，火鍋內要放點不去皮的生姜 ， 因姜皮辛涼，有散火除熱的作用 。
四、可加些白蓮
白蓮不僅富含多種營養素，也是人體調補的良藥 。加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清熱瀉火的作用 。
五、吃火鍋時要點一盤紅薯
我們都知道肉類食品是酸性食物，而紅薯則是堿性食物 ， 兩者進入胃中就可以酸堿中和，盡量使我們的體內保持酸堿平衡 。
六、酸奶
吃完火鍋后可喝些發酵型酸奶，酸奶既可以對胃黏膜有一定保護作用，又可促進消化 。

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