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小伙伴們，你們好，小龍今天來談談以上高級脂肪酸，關于高級脂肪酸簡述問題，那么下面分享給大家一起了解下吧 。
1、高級脂肪酸，指含十個碳原子以上的脂肪酸 。例如 ， 硬脂酸、軟脂酸和油酸等 。硬脂酸、 軟脂酸屬于飽和高級脂肪酸，常溫呈固態 。油酸的烴基里含有一個雙鍵，它屬于不飽和高級脂肪酸 ， 常溫下呈液態 。
2、高級脂肪酸分子中含有羧基，所以具有羧酸的性質 ， 我們日常使用的肥皂的主要成分就是高級脂肪酸的鈉鹽 。油酸的分子中有一個不飽和雙鍵，還可以跟氫氣或氯氣發生加成反應 ， 如液態的油酸在金屬鎳作用下，跟氫氣進行加成反應，生成固態的硬脂酸 。
【關于高級脂肪酸簡述 高級脂肪酸】文章到此就分享結束，希望對大家有所幫助 。
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