【輔食教程下午茶酸奶紙杯蛋糕】
文章插圖
1、無糖酸奶70g，低筋面粉25克，玉米淀粉10克，雞蛋2個，輔食油15g，檸檬汁若干滴 。
2、酸奶與輔食油攪拌至乳化融合；
3、過篩低粉玉米淀粉畫一字攪拌至無干粉狀態；
4、倒入蛋黃Z字型攪拌至無顆粒；打發蛋白；
5、滴入檸檬汁打發至大彎鉤濕性發泡；
6、取三分之一蛋白倒入蛋黃糊翻拌均勻；倒回蛋白中翻拌均勻；
7、面糊倒入八分滿至紙杯；最底下烤盤倒入熱水 。
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