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1、主料：響螺片100克 。
【泡椒響螺片 泡響螺片的水能要嗎】2、輔料：長紅泡椒100克，黃瓜50克 。
3、調料：植物油50克，精鹽3克 ， 味精5克，雞精3克，蠔油4克，廣東米酒25克，蒸魚豉油8克，姜25克，蒜子5克，香蔥20克 ， 花椒油2克，香油4克，濕淀粉5克，鮮湯100克 。
4、做法：
（1）將響螺片放入清水中泡軟，加香蔥、姜（20克）、廣東米酒入籠蒸1.5小時至漲發，取出后片成斜片 ， 焯水待用 。
（2）將黃瓜去皮、切成斜片 ， 焯水斷生后擺入盤中；取80克長紅泡椒切成段，余下部分攪碎；姜、蒜子切片 。
（3）鍋內放底油，燒熱后下姜片、蒜片、泡椒末煸香，放入響螺片，加泡椒段、精鹽、味精、雞精、蠔油、蒸魚豉油調好味，烹入鮮湯稍燜，再收濃湯汁 ， 勾芡，淋上香油，出鍋蓋于黃瓜上即可 。
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