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1、準備食材：魚250克，洋蔥、青椒各適量，鹽、生抽、水淀粉、味精、料酒各適量 。
2、具體做法：小炒魚料酒去腥，再加入適量水淀粉，輕輕抓勻上漿 。
3、青椒、洋蔥切片備用 。
4、鍋內倒油，燒熱后爆香蔥、姜，放入魚炒至變色 。
【怎么做小炒魚】5、烹入生抽，放入青椒、洋蔥 ， 大火快速翻炒均勻 。
6、出鍋前加入適量的鹽、味精調味，翻炒均勻即可盛盤 。
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