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白果和綠豆能一起吃嗎 白果和綠豆能一起煮粥嗎

銀耳生活百科

【白果和綠豆能一起吃嗎 白果和綠豆能一起煮粥嗎】

白果和綠豆能一起吃嗎 白果和綠豆能一起煮粥嗎

文章插圖
白果就是我們平時所見的銀杏，是秋季的時令食物，新鮮的白果和干白果都別具風味 ， 但是白果本身具有毒性，它的毒性有溶血的作用，如果過量食用，就會引發中毒 ， 其中它的綠色胚芽毒性最大 。同時，吃白果時要注意它的食用禁忌，與它相克的食物是不能一起吃的，不然會使身體感到不適 。那么，白果能喝綠豆一起煮粥吃嗎？
同食注意適量
（1）白果綠豆粥
白果性平味甘苦澀 ， 綠豆性寒味甘，它們可以被用來煮粥食用，但是要注意在煮粥時，需要把白果的綠色胚芽去掉 ， 還要注意白果的數量，不要使用過量的白果來和綠豆一同煮粥 。
（2）營養和功效
將洗凈的綠豆浸泡一個小時，大米洗干凈瀝干，再將處理好的白果用熱水燙一下，然后像平時煮粥一樣煮制，如果還想粥更加有營養，可以適當加入百合、陳皮等，陳皮的甘味正好可以中和白果的微苦 。這道粥品具有養胃的作用，同時還能清熱去火，白果有極好的收斂作用，有止咳定喘的功效 。
白果食用禁忌
（1）不能生吃
白果生吃引發中毒的概率很大，之前有過報道，一個小孩吃了十幾顆生的白果后中毒身亡 。這就足以證明白果最好不要生吃，它的外表皮中含有氫氰酸，是一種有毒的物質，體質差的人食用后會引發中毒 。
（2）不能多吃
白果本身的毒性很?。?但是食用過量就會增加毒性 ， 上面說到不能生吃，其實吃熟的也不能多吃，每天最多吃五顆左右已經是上限了 ， 再多吃就很有可能會導致中毒 。中毒后的癥狀表現為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、食欲不振等，隨后會出現煩躁、四肢無力的情況 ， 嚴重的還可能會導致肺水腫和昏迷 。
（3）忌食胚芽
白果和蓮子一樣，中間有一個綠色的胚芽 ， 這個綠色胚芽所含的氫氰酸較多，如果不小心食用了，就會引發中毒 ， 所以，吃白果的時候要去除中間的綠色胚芽 。
吃白果后中毒怎么急救
急救應洗胃或洗腸導瀉 。靜脈注射生理鹽水或葡萄糖溶液，以稀釋血中毒濃度及治療脫水，并可給服蛋清、活性炭 。同時給予對癥處理，比如抽搐者給予鎮痙劑，面紫紅者給予氧氣、呼吸興奮劑，和進行人工呼吸 。具體措施有：
（1）口服雞蛋清或0.5%活性炭混懸液，可保護胃粘膜，減少或阻止人體對毒物的繼續吸收 。
（2）即催吐、洗胃、導瀉，洗胃用溫開水，導瀉可用硫酸鎂或番瀉葉 。
（3）保持室內安靜，避免光線、音響的刺激，酌情使用鎮靜劑 。
（4）民間用甘草15～30克煎服或頻飲綠豆湯 ， 可解白果之毒 。
（5）多喝濃度高的糖開水、茶葉水，以促進利尿，加快毒物的排出 。

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