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1.打蛋清出現泡沫是正?，F象，繼續打到濕、干性發泡即可，也可以放慢打發蛋清的速度 ， 添加適量檸檬汁或白醋 。
2.打蛋清要順著一個方向攪打，并且速度不宜太快，否則容易產生氣泡 。
【打蛋清一直是泡沫咋辦怎么補救】3.此外 ， 分三次加入白砂糖和檸檬汁，勾起打發好的蛋清會有彈性且尾端稍彎曲或挺直 。
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