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香腸上的白霜不是發霉，是鹽份析出造成的 。如果是發霉的話，香腸上會既有白點又有黑點，手感發粘，如果沒有這些現象，那就是鹽霜，只要香腸沒有變味，食用時洗一洗就可以了 。
香腸的白霜是發霉嗎1、原因
潮濕的環境會使香腸表面附上一層水分，從而使鹽分析出來，等香腸表面的水分風干后就會看到一層均勻的鹽霜 。
2、鹽霜
【香腸上的白霜是發霉嗎】 鹽霜就是氯化鈉晶體 ， 所以放大后可見透明的晶面規則顆粒，且白霜在香腸表面上分布十分均勻，用濕抹布很容易就可以擦除 。
3、儲存方法
可以將香腸掛晾在通風處，遇到雨天一定要記得放回室內，這樣可以避免香腸真的發霉 。
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