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水鱈魚和鱈魚有區別嗎

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水鱈魚和鱈魚有區別嗎

文章插圖
有區別 。
【水鱈魚和鱈魚有區別嗎】鱈魚主要是指大西洋鱈魚，也叫挪威鱈魚，這種魚主要生活在大西洋中，主產于挪威、俄羅斯等地，它的產量低、蛋白質含量高、口感好、價格較貴 。
水鱈魚也叫大頭魚、大頭腥，主產于太平洋地區，它的產量非常大，國內沿海地區捕撈到的鱈魚一般是水鱈魚 。但是水鱈魚因為水分較多而導致肉質松散、口感粗糙、味道清淡，價格也相對不高 。
一般真正的鱈魚是沒有鱗片的，而水鱈魚有鱗片，市場上常將水鱈魚刮去鱗片之后偽裝成真鱈魚售賣，因此如果買鱈魚的時候遇到價格便宜，且看不清魚皮的魚肉 ， 就需要謹慎選擇了 。
鱈魚（學名：Gadus，別名：鳘魚）是鱈科鱈屬動物，主要分布于北太平洋和北大西洋 。
鱈魚體長形，稍側扁；尾柄顯著 ， 頭較大；吻稍突出；眼較?。?側上位；眼間隔寬平，微凸；口大，稍低，唇厚；下頜中央有1頦須 ， 上頜稍長于下頜 ， 上頜后端達眼下方；兩頜及犁骨前端具數行細尖牙；鰓孔大，鰓蓋膜互連，與峽部分離，頭和體均被小圓鱗 。它是冷水性中下層魚類 ， 以群居為主 。

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